秋天是吃红薯的季节!不仅味道香甜,价格也十分实惠,蒸煮烤炖样样皆宜,但很多人不知道,红薯其实也是一味中药。
一、红薯也是一味中药:补中和血,益气生津!
红薯又名番薯,也是一种中药,性味甘温,入脾、肾二经,可补中和血,益气生津,宽肠胃,通便秘,秋冬季收采,现在吃正合适!
①《纲目拾遗》:补中,和血,暖胃,肥五脏。白皮白肉者,益肺气生津。煮时加生姜一片,调中与姜枣同功;(同)红花煮食,可理脾血,使不外泄。
②《本草求原》:凉血活血,宽肠胃,通便秘,去宿瘀脏毒,舒筋络,止血热渴,产妇最宜。和鱼、鳢鱼食,调中补虚。
③《随息居饮食谱》:煮食补脾胃,益气力,御风寒,益颜色。凡渡海注船者,不论生熟,食少许即安。
④《岭南采药录》:醋煮服,治全身肿。
红薯使用偏方:
调理酒湿入脾,因而泄泻:番薯煨熟食。(《金薯传习录》)
调理湿热黄疸:番薯煮食,其黄自退。(《金薯传习录》)
调理乳疮(急性乳腺炎):白番薯捣烂敷患处,见热即换,连敷数天。(《岭南草药志》)
调理疮毒发炎:生番薯洗净磨烂,敷患处,有消炎去毒生肌之效。(《岭南草药志》)
二、它是胆固醇克星!吃对了如人参:降三高、通肠道、亮眼睛!
1、胆固醇克星、辅助降三高
日本科学家发现,红薯、毛豆、姜芽、芹菜、菊花和当归等6种植物都有抑制胆固醇生成的作用,以红薯的功效最为显着。实验证实,红薯抑制胆固醇生长的功效是其他植物的10倍!
红薯是典型的高钾低钠食物,而且还含有丰富的膳食纤维和黏液蛋白。这几种物质能促进血管扩张,清除血管壁上的胆固醇斑块,延缓餐后血糖的上升,有辅助调控三高、保护心血管的作用。
2、防便秘、控体重
100克新鲜红薯仅含脂肪0.2克,热量约为大米的1/3,是一种低脂肪、低热量食品。
而且红薯的膳食纤维含量很高,在延长饱腹感的同时,还能促进肠道蠕动,加速代谢废物排出体外。
若用其代替部分主食,可以有效减少其它食物的摄入,从而达到控制体重、减肥的目的。注意:红薯食用过量会引起反酸,原本肠胃不好的人不建议多吃。
3、保护视力
红薯中含有丰富的β-胡萝卜素,它在体内能转变为维生素A。而维生素A有“护眼小卫士”之称,可提升暗视力,缓解眼疲劳,帮助维持正常的视觉功能。
可以说,红薯是一种廉价的“维生素A补充剂”,帮助许许多多,尤其是帮助落后地区的居民抵御了维生素A缺乏的风险。
4、帮助防癌
红薯中丰富的膳食纤维能缩短有毒物质在肠道中滞留的时间,有利于预防胃肠道肿瘤。
红薯能帮助维持人体内的叶酸水平,减少因叶酸低而加重的患癌风险。红薯中含有较丰富的β-胡萝卜素、维生素C,这两者都是具有抗癌作用的营养物质。
三、注意:红薯吃错会伤人,记住这4个易错点!
1、空腹吃红薯——烧心
红薯的含糖量非常高,空腹食用会刺激身体大量分泌胃酸,让你有一种“烧心”的感觉。
除此之外,红薯还含有氧化酶,如果吃的过多,会在肠道中产生气体,导致腹胀,对于肠胃功能不好的人来说较为明显。
所以胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
2、吃红薯——别忘减主食
红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米饭。
3、吃红薯——找好配菜
单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。
比如在吃红薯时,也少吃点猪肉,可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。
4、红薯——忌与柿子同吃
秋天红薯和柿子同时上市,不少人两个都喜欢吃,在闲暇的时候常常会买一些。
但是,如果在食用红薯过后,短时间内就食用了柿子,那么,红薯的糖分会在胃部发酵,导致胃酸过多,而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚,容易出现腹部硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
如果红薯食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上再吃柿子。
四、红薯3种吃法,可为健康加分!
1、红薯蒸饭:防便秘
红薯和米饭一起蒸制,粗细搭配,既能促消化、防便秘,又能补全营养,平时可经常作为主食食用。
将红薯去皮切成块,放入大米中,按照平常煮饭的方式加入适量清水,再滴一两滴植物油,蒸熟即可。
2、红薯汤:暖胃补阳
红薯味甘,健脾补虚,生姜味辛,开胃健脾。《黄帝内经》认为,辛味的食品和甘味的食品配合一起食用,有温补阳气的作用。
把红薯切丝,加一片生姜同煮,煮至红薯丝软糯即可。
3、搭配红薯叶:预防反酸
红薯叶中的膳食纤维很是丰富,其不溶性膳食纤维含量和春笋相近,经常食用能促进消化、改善长期便秘。
将红薯叶做成咸味拌菜,搭配红薯食用,可以中和红薯的甜味,在一定程度上预防反酸,减轻肠胃的不适感。
红薯是秋天的应季食物,灸友们艾灸之余,可以多吃一点!
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