空气炸锅版蒜香排骨、山药玉米排骨汤、碗蒸排骨、笋干烧排骨;排骨焖虾、糖醋排骨。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨1000g、蒜50g、料酒1勺、一品鲜酱油2勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1勺、糖1勺、盐0.5勺、味精0.2匙。1. 新鲜的排骨切成大小均匀的块状,放入清水浸泡半小时去除血水和杂质,再清洗干净沥干水份。2. 排骨放入容器中,再放入调味料一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖、黑胡椒粉、盐、味精。6. 蒜粒轻轻按摩至和排骨均匀的融合在一起,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏六个小时左右。7. 空气炸锅铺上吸油纸,放入入味的蒜蓉排骨,180度烤20分钟。9. 排骨翻至另一面,将剩余的料汁均匀的淋在排骨表面,180度15分钟继续烤起来。11. 生菜洗净摆在盘子上面,再依次摆放蒜香排骨就大功告成了。12. 搭配烤地瓜、凉拌小菜和鸡蛋一起吃,营养丰富极了。15. 排骨用空气炸锅制作美食非常方便,营养不易流失。
排骨400g、山药1块、玉米1个、盐适量、葱姜少许、味精少许。5. 放入玉米、山药和葱段、姜片。小火慢炖50分钟左右,放适量盐和少许味精即可。
排骨1000g、水淀粉200g、盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许、生抽少许、陈醋少许、胡椒粉少许、味精少许、八角1个、干辣椒1个、五香粉少许。2. 攥干水分,放入盆中,加盐、五香粉、葱段、姜片、料酒,腌两小时左右。5. 炒锅加油烧热,放入排骨,炸至金黄色捞出沥干油份。8. 倒入由水、生抽、陈醋、胡椒粉、味精兑成的碗汁。大火烧开,中小火蒸40分钟以上。1.水淀粉要浓且量大,完全包裹排骨。2.炸排骨时先高油温定型,再改中小火炸至金黄熟透。3.中小火慢蒸,直到软烂脱骨。
父母那一代的北方人,红烧排骨都不炒糖色,一样红亮油香,酥烂入味。排骨1000克、笋干400克、小香葱3根、姜5片、冰糖4粒、桂皮1块、香叶1片、草果1个、料酒1勺、干辣椒4个、花椒1把、老抽1勺、红烧酱油2勺、盐2勺。6. 炒至排骨两面发黄。这一步可以去腥也能让排骨更香。12. 加入没过排骨的热水,放葱、姜、冰糖,煮沸后转中火,炖30分钟。15. 排骨软烂,笋干吸收了排骨的味道,比肉都好吃。
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