炎炎夏日,没有哪种味道能比酸辣口更让人纠结难舍。在这个闷热潮湿的季节,一口酸辣菜入口,不光让我们的味蕾完全释放,那种嘴巴燃烧却又欲罢不能的诱惑,那种满头大汗却又高呼过瘾的刺激,让我们在不断侵袭的热浪中,迷失在酸辣的美味世界中。
【酸辣土豆片】
酸辣土豆丝吃惯了的,不妨转个口感,弄个酸辣土豆片来吃吃,大口大口吃
酸辣片,好吃,爽快,哈哈
【主料】:土豆 葱
【调料】:盐 白糖 酱油 香醋 麻油 蒜头 干辣椒 花椒粉 姜蒜粉
做法:
1、主料
2.土豆洗净,切成2mm左右厚的薄片
3.烧开一锅水,将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用
4.用一勺酱油,一勺半醋,一小勺盐,一小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁
5.葱、蒜切沫,干辣椒切小段
6.锅里放一点麻油,烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香
7.倒入调好的酱汁
8.烧热后放入土豆片
9.开大火一边翻炒一边收汁,待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了
PS:土豆片不要煮得太久,否则就成了土豆泥
喜欢更重一点口感的,可以放点辣椒油、辣椒粉等
【开胃酸辣凉面】
做凉面,我最喜欢用番茄酱了,酸酸甜甜的口味很纯正,按自已的口味加上点辣油和小米辣,酸辣中带点咸甜味,非常开胃,爽口。
食材明细:
面条100克、培根1块、鸡蛋1个、黄瓜适量、亨氏 番茄酱适量、味极鲜酱油适量、白糖适量、醋适量、盐适量、蒜末适量、小米辣适量、葱花适量、辣椒油适量
制作步骤:
1. 准备好材料,黄瓜切丝、小米辣椒切小粒,蒜切小粒备好
2. 把鸡蛋放锅中煮熟,煮好的鸡蛋放凉水中浸泡一会,方便剥壳
3. 把培根放蒸锅蒸熟
4. 锅中烧开水,放入面条,隔一会搅拌一下,防止面条粘连,水开后加入凉水继续煮,将面条煮熟
5. 煮熟的面条捞出,放入凉开水中,让面条完全冷却后捞出盛较深的盘中
6. 凉开水、味极鲜酱油、番茄酱、白糖、盐、醋、辣椒油调成汁(根据自已的口味边加边尝一下,直到合适自已味道即可)
7. 将蒸好的培根切小条,煮好的鸡蛋切小块摆在面条上,加入黄瓜、蒜粒、辣椒粒、撒上葱花,倒入调好的酸辣汁即可
开胃酸辣凉面做法小贴士:
1、配菜可以换成自已喜欢的,如叉烧,虾等等
2、汁水中必不可少番茄酱,酸甜味很纯正,色泽鲜红使面条看起来很有食欲
【酸辣豌豆凉粉】
一款非常适合夏季食用的小吃,酸辣开胃, 在家就可以轻松操作,成本低廉。 喜欢的朋友,可以实验一下。 我做了两次,零失败,简单易学!
食材明细:
豌豆淀粉80ml、水480ml、小黄瓜适量、盐适量、生抽适量、醋适量、虾油适量、老干妈油辣椒适量、糖适量
制作步骤:
1. 豌豆淀粉一包,乐扣格拉斯一只备用。
2. 豌豆淀粉80ml、水80ml,将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。
3. 将400ml清水倒入锅中。
4. 水烧开,再加入淀粉水。小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾。
5. 将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。
6. 大蒜切末。
7. 用蒜泥、生抽、虾油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好。
8. 冷藏好的豌豆粉取出,倒扣。
9. 切块,或切丝。
10. 小黄瓜切丝,垫入碗底。
11. 切成丝的豌豆粉,盖在黄瓜上。
12. 淋上拌好的酱汁即可。
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