6. 用筷子顺着一个方向快速搅拌,就会变成一个光滑细腻的面团,然后放入冰箱冷藏1个小时左右,冷却好以后面团就那么粘手了
7. 手上涂一点油,然后取冷藏好的面团20克左右,压扁后放入一粒芒果丁,然后像包汤圆一样将馅料包起来,滚圆
8. 再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈,粘上一层椰蓉就做好了
烹饪技巧
1、如果买不到椰浆,用灌装椰汁也可以,但糖粉就少加一些;
2、糯米面团很黏手,你可以手上涂一点色拉油,也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘,我觉得最好的办法是用一次性塑料手套来包;
3、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天,吃之前取出在室温回温一会儿。