土豆的吃法大全2

番茄土豆丝

土豆1个 西红柿1个，盐， 食用油，香油， 生抽，葱，蒜，白糖

土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。西红柿去皮切丁。

炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。

放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒。

炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。

淋入少许香油即可。

【地三鲜】

1.土豆去皮切块，茄子切成滚刀块，青椒手掰成小块；

2.锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出；

3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加青椒块即一起捞起；

4.少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；

5.加水淀粉大火收汁即可。

葱香煎土豆

土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；

装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；

取出，用刀轻轻的压一下，压扁；

锅子加少许油，将土豆放入煎；

用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；

锅中再加入少许油；

放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；

再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。

【宫保土豆】

1. 土豆切小块,浸泡沥干;

2. 胡萝卜切块,炸花生米去红衣;

3. 土豆块煎至金黄熟透,煎好盛出;

4. 锅中放油,放花椒.麻椒.姜末.干辣椒段,炒香;

5. 放胡萝卜,炒至表面发白,放土豆,炒1min;

6. 淋入碗汁(米醋2汤匙.酱油2汤匙.料酒1汤匙.白糖3茶匙.盐半茶匙.淀粉3g.蚝油少许,葱蒜片)炒匀,放花生米,翻一下即可~

黑椒牛肉土豆饼

1.锅放一勺油、放少许土豆丝

2.放少许熟的牛肉粒

3.再盖上一层土豆丝

4.用铲子压实，整形，可以把土豆饼弄的圆一些

5.开火，先大火煎1分钟，转小火慢慢煎，一面煎好翻面继续小火煎

6.撒少许黑胡椒粉，或者自己喜欢的调料粉

7.一块做好啦，根据自己的喜好，煎的焦点也行

红烧狮子头

1.梅肉剁碎，红萝卜土豆生姜切丝后再切成末，一起放到碗里

2.加盐、蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、糯米粉，用筷子顺一方面搅拌均匀

3.搅拌好后腌30分钟入味

4.戴上一次性手套，取适量肉在手中左右摔成肉团

5.锅里热油，放一根葱，待葱变色马上捞出，放入肉团炸成金黄色

6.锅里剩一点油，放入蒜姜辣椒未，加蚝油，老抽、盐，高汤，大火烧开，最后放肉团，收汁即可

【火腿土豆饼】

1、土豆煮熟捣成泥，加盐、胡椒、葱花，磕入一个鸡蛋，充分拌匀；

2、火腿切丁，拌入土豆泥中，用手团成球再按扁做成饼；

3、轻轻拍上一点淀粉；

4、油锅里炸至两面金黄即可~

【鸡蛋土豆丝饼】

1. 土豆洗净去皮擦细丝，清水冲掉淀粉，沥干；

2. 打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀；

3. 倒入面粉拌匀，再倒入少许水，调成能流动的面糊；

4. 平底锅抹一层油，小火，倒入面糊，转动锅并借助铲子使面糊平摊在锅中；

5. 盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄即可~~~

最普通的可能却是最美的——家常大烩菜

原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上,五花肉连皮切片备用

锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，放胡萝卜再下青椒接着，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒，酱油，加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为粉条容易粘锅，然后放盐，醋，大火烧开

8 下粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了，收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末即可

口味土豆条

1.土豆去皮，切条，粗一点比较好；

2.将土豆条倒入锅中，加清水，水量没过土豆，加三四片香叶和1勺盐，开火煮；

3.水开后继续煮4-5分钟，即可关火，将土豆条沥干，备用；

4.锅烧热后，倒入适量油，再将干辣椒剪碎，小火炸出香味；

5.下入土豆条，继续用小火煸3分钟左右；

6.加入葱花和适量十三香，用筷子将调料拌均匀，使之附在土豆条上；

7.继续煸至土豆表面略焦黄即可。

莲子土豆排骨汤

肋排骨切成2寸长；

新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯；

把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右；

土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿；

肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖；

待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

罗宋汤

主料：西红柿1个 卷心菜1/4个 牛肉250克 西芹半根 土豆两个 洋葱半个 胡萝卜一根

所有食材切块备用；牛肉沸水后撇去浮沫，放入姜片、盐后放十分钟

把牛肉250克 土豆两个 胡萝卜一根放入压力锅压20-30分钟

铁锅内放植物油(或黄油)放入面粉炒至微黄后备用

洗净铁锅后放适量植物油，加洋葱煸出香味，番茄、卷心菜、西芹翻炒至变得有点软后加入番茄酱，加入炒好的面

将炖好的牛肉带汤倒入锅中搅匀后大火煮滚，熬制汤浓稠，加盐、胡椒粉、即可。

【萝卜丸子】

材料：萝卜300克，土豆150克，鸡蛋1个，面粉150克，姜10克，盐4克。

1.萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

2.将土豆擦丝。10克姜擦丝。再将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

3.剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。拌匀成粘稠的糊状。在虎口处挤出圆形丸子状。

4.用小勺从虎口处铲起。放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

5.小火慢炸至丸子颜色发黄即可

【麻辣土豆烧鸡翅】

1.鸡翅剁小块，泡去血水，平底锅放少许油，小火慢煎至金黄。

2.土豆去皮切片，煎完鸡翅后继续煎土豆。

3.底油爆香姜蒜，下干红椒和花椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油。

4.放入鸡翅和土豆片，调入生抽和适量的糖，加少许水焖10分钟。

5.装盘后洒葱花和熟白芝麻即可

【马苏里拉焗烤土豆】

洗净土豆放热水没过土豆,小火盖盖儿煮1个小时,取出晾凉对切,将土豆泥挖出,做成空心小容器;马苏里拉切丝;锅中放油,小火炒香洋葱丁和培根丁,再放入淡奶油,玉米粒,土豆泥,适量盐,翻炒均匀即可;将炒制材料全部取出放入土豆容器里,撒上奶酪丝,放入烤箱 180度15分钟,奶酪上色后即可~

浓香土豆沙拉

1.把土豆洗净（不要去皮）。法香洗净，切成碎末备用;

2.在土豆皮的表面，用刀切一个十字型（深度约1毫米）刀口。放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了;

3.在煮土豆的过程中，将沙拉酱、盐、黑胡椒、酸奶混合。加入去皮后压成泥的大蒜，淋入橄榄油，搅匀均匀备用；

4.将土豆去皮后切成小方块，放入盘中，倒入调好的沙拉酱，搅匀即可。

培根薯饼

1，培根切丝。土豆洗净去皮，擦成细丝，放入清水中浸泡后沥干。在土豆丝中加入黑胡椒和盐混合均匀。

2，中火烧热平底锅中的油，放入香葱和培根丝翻炒，随后放入土豆丝翻炒均匀，盛出稍冷却。

3，加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀；起锅，倒入少量油，待油六成热时，将土豆丝倒入锅中，按压成饼，煎至双面金黄即可

炝拌土豆丝

主料：土豆一个 陈醋1小匙，生抽1大匙，白糖0.5小匙，油2大匙，鸡精，细辣椒粉1小匙，花椒约10颗，蒜两

1.土豆切丝，放入清水中浸泡。蒜切末，葱切葱花；锅内放水烧开，下入土豆丝烫煮约1分钟迅速捞出

2.用清水冲洗几遍后放入凉开水中稍稍浸泡一会儿；捞出沥干水分

3.放陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精；再放入蒜末、葱花、辣椒粉

4.将花椒放入油中，小火，将油烧至表面有白烟冒出；将热油浇在辣椒粉上面，拌匀即可。

芹菜叶香烤土豆

1）土豆洗净，香葱、芹菜叶、火腿切末。2）土豆隔水蒸熟，晾凉切成两半挖出中心的土豆泥。3）土豆泥中倒入火腿、芹菜叶、香葱末，加橄榄油、盐、胡椒粉、海鲜粉或者鸡精拌匀。4）装入土豆壳中。5）撒上奶酪碎，放预热好的烤箱中层200度10分钟，奶酪融化即可

【清炒土豆片】

1. 土豆切片，在水中泡5min，青椒切片，红辣椒切末；

2. 锅中放2勺油，加热至5成热，加生抽，出香味后入土豆片翻炒；

3. 加盐，然后加少许水，转中大火，盖盖焖6min至土豆变软；

4. 加青椒片和红辣椒末翻炒片刻即可~
   

人见人爱的大盘鸡

原料：鸡半只、土豆、青椒、红椒、洋葱、花椒、干辣椒、冰糖、葱白、姜蒜、香菜 、红油豆瓣酱、生抽、盐、啤酒

1、鸡块剁块，洋葱青椒红椒切块，姜切段、葱切段。土豆切块，香菜剁碎

2、锅中放油，放花椒小火炸，放蒜瓣、葱段、姜段爆香，下鸡块拌炒到变色，放干辣椒、冰糖继续炒至表面微焦。放生抽、一勺红油豆瓣酱、盐稍稍炒。放啤酒大火煮开

3、放土豆块，汤汁不用完全没过土豆块。盖上锅盖大火煮开，转中火焖煮熟透粉烂。放青椒、红椒、洋葱块稍稍炒到断生。盖上锅盖焖3-5秒。出锅前撒香菜碎

【三杯鸡肉饭】

1. 鸡腿切块焯水，用油、酱油、啤酒腌渍两小时；

2. 土豆煎黄，胡萝卜稍微煸炒一下；

3. 所有原料倒入电饭煲搅拌均匀，烧开然后完全冷却，倒入淘洗好的米，按照正常煮饭程序煮熟米饭即可~

【水煮土豆片】

1. 爆香葱姜蒜.干红辣椒.八角.花椒.香叶,入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油2.入洗净沥干的虾煎至发红,入料酒.生抽,入没过虾的热水,加一点糖大火煮开;

2. 入洗净沥干土豆片大火煮开转中火煮至土豆变色熟透,入青红椒片,加盐.味精;5.起锅撒葱花.香菜即可。~~~女女女

酸辣土豆丝

1、土豆去皮切成细丝后放入清水中清洗几遍，洗去多余的淀粉后捞出沥干。

2、热锅放油，下入花椒、蒜末、干辣椒、葱花，爆出香味。

3、下入土豆丝，翻炒约两分钟。

4、放入少许高汤，炒匀。

5、放入陈醋、盐、鸡精、白糖，炒匀后即可出锅。

【土豆鸡蛋饼】

1. 土豆洗净去皮切片,腊肠和土豆隔水蒸熟;

2. 胡萝卜.圆白菜切丝,鸡蛋打散;

3. 取出土豆压成泥,倒入打散蛋液,拌匀,腊肠切碎;

4. 入胡萝卜.圆白菜丝.腊肠碎,搅匀,加盐和黑胡椒碎调味;

5. 平底锅入少许油加热,入一勺薯泥蛋糊,摊成小饼,煎至两面金黄即可~

【土豆浓汤】

1.土豆洗净去皮,切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香碎;

2.锅内放一小块黄油,待黄油融化后放洋葱丝翻炒;

3.放入土豆块炒,加清水煎一下培根;

4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,加汤汁搅打成泥,

土豆泥汤倒回到汤锅中,加入牛奶、盐、黑胡椒粉,开锅即可~

土豆洋葱烤排骨

1.排骨洗干净血水，放入锅中加入适量的冷水，少许姜片大火煮到沸腾，去掉浮沫，转中火盖上盖子煮10分钟土豆洋葱烤排骨

2.料酒少许，烧烤酱两勺，海鲜酱一勺，老抽一勺至一勺半左右，糖一勺，生姜粉少许混合在一起搅拌均匀土豆洋葱烤排骨

3.煮好的排骨捞出放入酱汁中充分搅拌腌制半小时左右土豆洋葱烤排骨

4.土豆去掉皮切成片，放入容器中洗掉淀粉，放入微波炉高火加热3分钟，洋葱切好土豆洋葱烤排骨

5.锅子中加入少许油，铺上土豆片，和洋葱，摆上腌制好的排骨，盖上盖子，中小火煎10分钟，勤翻动，转小火

香菇肉末炸酱面

面条 ，干香菇 ，土豆 ，豆瓣酱 ，五花肉末 ，芦笋 ，胡萝卜 ，蒜子

1.将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡 水备用;

2.在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入15ML 料酒略炒;

3.加入50克甜面酱和肉末炒匀，加入蔬菜炒匀；

4.加入热开水与酱持平即可；查看汤色，感觉很偏淡的话就加入 点老抽上色，开大火煮上几分钟；

5.看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。 调整到自己喜欢的浓稠度；

6.出锅淋于下好

【香辣土豆片】

1. 土豆切厚片,火腿.蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细;

2. 土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出,火腿过几秒捞出;

3. 锅留油,下蒜片.长辣椒,炒香;4.下豆瓣酱炒香,加少量水,所有材料一起下,翻炒,加盐.鸡精,炒匀,撒上白芝麻即可

【香辣土豆烧鸡块】

1. 鸡腿洗净清水泡去血水,加蚝油.料酒.盐腌15min,土豆去皮切滚刀块;

2. 热油,爆香葱姜蒜.干红辣椒,入鸡块炒至颜色发白,入郫县豆瓣酱;

3. 2min加老抽.生抽.冰糖炒匀;

4. 入没材料的温水大火煮开转小火炖煮;

5. 5min后加土豆块,至土豆软糯,加青椒.葱,大火收汁即可~

寒日里怎少得了这一锅温暖的炖菜：香辣羊肉锅

主料：羊排（羊腿）500克 胡萝卜 土豆 洋葱 腐竹节 姜蒜、干辣椒、醋、料酒 郫县豆瓣、老抽生抽

1.锅放冷水下羊肉，加两小勺醋烧开后捞出，用水冲去血沫沥干

2.将郫县豆瓣剁碎，姜切片，胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；热锅放油下郫县豆瓣，炒出红油后下羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、姜蒜炒匀

3.加两小勺料酒炒匀；加老抽、生抽各一小勺、盐炒匀；加热水，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮70分钟

4.下萝胡卜与土豆煮约10分钟；下腐竹节煮约2分钟；下洋葱煮一分钟即

【香炸土豆丝丸子】

土豆切成细丝，清水中洗去淀粉；豆腐捏碎，洋葱、青椒、火腿切细末拌在一起，加入盐、鸡精和五香粉搅拌均匀；将鹌鹑蛋裹上豆腐泥团成球状，将做好的豆腐球表面沾上一层干淀粉；再将豆腐丸子裹上一层控干水份的土豆丝，锅中倒油烧至五成热时放入土豆丸子，中小火炸至金黄色捞出即成。

【小土豆红烧肉】

1. 五花肉切块,过开水焯一下;

2. 锅中倒油炒糖色至起泡,入五花肉翻炒;

3. 倒入料酒、老抽使肉上色,倒入开水没过肉几厘米,放葱段、姜片、桂皮,把装有花椒、八角、香叶的纱布包放入锅中,小火炖;

4. 炖至八成熟,把去皮洗净的小土豆倒入,放适量盐炖至土豆绵软,大火收汤即可

——图文素材来源于网络,感谢原作者

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