秋季正美味：南瓜君变身3款营养小点心

浑圆敦实的南瓜，带着秋天的颜色赏心悦目，而它本身也非常适宜在干燥的秋天食用。南瓜清甜味美，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以保护胃粘膜、帮助消化。

无论蒸、炖、炒都能激发它的质朴味道。当然，要纯粹地享用南瓜的美味，做成和胃的小点心也十分的有爱呐~ 下面介绍3款南瓜小零食和甜品。

南瓜球

营养小零食

by 依然美食

原料

南瓜	380克
泡打粉	少许
麦芯粉	100克
白糖	15克

步骤

1 材料：南瓜380克 麦芯粉100克 白糖15克 泡打粉少许.南瓜去皮切块

2 榨汁

3 取一大碗转入面粉倒入泡打粉

4 加入白糖搅拌均匀

5 倒入南瓜汁

6 和成团

7 搓成小圆球放入炸锅内

8 把所有的小圆球刷油

9 放入空气炸锅内200度烤25分钟

小窍门

如果没有原汁机可以用料理机榨汁去渣取汁。再不然可以蒸熟南瓜压成泥不过风味略有不同哦。泡打粉不可少哦，烤好的必须马上吃了，不然就会变软，不是外酥里嫩的口感了

奶油南瓜磅蛋糕

金黄香甜好味道

by 暖调蓝0429

原料

奶油南瓜泥	120g（净重）
柠檬汁	1小勺
发酵黄油	130g
鸡蛋	3个（单个毛重60g左右）
低筋面粉	200g
清水	60g
无铝泡打粉	2小勺
细砂糖	100g
姜粉	1/4小勺
肉桂粉	1/2小勺
盐	2g
香草精	少许

步骤

1 准备好全部材料。黄油，鸡蛋要提前从冰箱取出，放至室温。低筋面粉+无铝泡打粉+盐+肉桂粉+姜粉混合，过筛2~3次

2 南瓜切小块，蒙上保鲜膜入微波炉，高火3~4分钟，至完全成熟。取出后去皮，加入柠檬汁和清水，将南瓜搅拌成湿润的南瓜泥。最后得到的南瓜泥，应该能从勺子上慢慢的滴落下来

3 黄油软化后，用电动打蛋器告诉打发至顺滑细腻

4 加入细砂糖和香草精，继续告诉搅打至砂糖基本融化，体积膨胀，颜色发白

5 加入南瓜泥，搅打均匀

6 烤箱预热190度。鸡蛋提前打散，然后在黄油糊中加入约1/3左右的蛋液

7 用打蛋器高速搅打，至蛋液与黄油糊完全混合均匀

8 筛入约1/3的粉类混合物，用刮刀拌匀

9 重复步骤6~9操作两次，将蛋液和干粉混合物依次与黄油糊混合均匀，最后制作好的蛋糕糊应该非常细腻，刮刀划过后有明显纹路，不会油水分离

10 将蛋糕糊倒入模具中

11 预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤30~35分钟。中间注意观察，如果上色过深，可以加盖一层锡纸。烘烤结束后，可以用牙签插入蛋糕中测试。如果牙签拔出后，干净无附着物，那么就是烤熟了

12 将蛋糕倒扣在晾网上，晾凉后密封保存。个人建议冷藏一晚以上食用。食用时可搭配奶油奶酪霜，或者冰激凌，美味极了

小窍门

1.粉类一定要提前混合过筛，如果没有肉桂粉和姜粉，也可以省略。但是盐最好不要省略；

2.黄油和鸡蛋要提前取出来回温，以免搅拌过程中因为低温使得黄油凝固，造成油水分离；

3.加入南瓜泥中的清水用量，根据南瓜的种类以及南瓜泥制作方式的不同，自行调整。最后最好的南瓜泥是不会成团的。如果南瓜泥太干，是会影响成品湿润度的哦；

4. 鸡蛋和干粉混合物要分次与黄油糊混合，这样可以有效的避免油水分离；

5. 材料中的糖量已经很少，不建议再减糖了；

6. 如果使用的不是不粘模具，那么要提前抹油撒粉，防止粘连。

7. 具体的烘烤时间要根据实际情况来调整。烘烤结束后，将蛋糕倒扣在晾网上晾凉，可以保持底部花纹的完整与美观。另外，蛋糕冷藏回油后味道会更好哦~

南瓜肉桂玛芬

营养又美味

by yixuan2009

原料

鸡蛋	2个（连壳140g）
南瓜泥	70g
牛奶	50g
色拉油	50g
低粉	80g
肉桂粉	2g
无铝泡打粉	3g
白糖	50g

步骤

1 备好材料，南瓜提前用微波炉叮熟，压成南瓜泥备用

2 鸡蛋磕入盆里，加入白糖

3 搅拌均匀，白糖融化

4 加入色拉油搅拌均匀

5 加入清水（可以换成牛奶）

6 搅拌均匀

7 加入过筛的低粉、泡打粉和肉桂粉

8 拌成无颗粒的面糊

9 在面糊里加入南瓜泥

10 拌均匀

11 用勺子盛入纸托中（我用的大号纸托），装8分满左右。装了6个，还剩下一点装纸杯里了

12 蛋糕糊放入烤箱，180度，中层，25分钟

小窍门

1.烤箱温度仅供参考

2.不喜欢肉桂的可以不加哦，一样的好吃