这样的镜面蛋糕不要太惊艳！竟然也可以这样做…

提到甜品，人们想到最多的可能就是法国那具有浪漫气息的法式甜点，然而具有“战斗民族”之称的俄罗斯最近却火了一系列、像大理石一样光滑平整表面的镜面蛋糕：那流光溢彩的颜色，光滑如镜的表面，如此醉人让人无从下嘴……

这造型的确独特，表面看起来像大理石镜面一样光滑的蛋糕，难道不是PS的吗？

据外媒报道，俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃(Olga Noskova)练得一手装饰蛋糕的绝活，而且尤其擅长镜面装饰。这些蛋糕的通常材料包括：明胶粉、水、葡萄糖、细砂糖、牛奶、巧克力、食用色素等。出自她巧手的蛋糕，表面光洁如镜，绚丽多彩。食客们不禁感叹：这么美，吃都是罪过！

凭借蛋糕装饰绝活，奥尔加现在已经成了网络红人。每次她在网上发布新作品，都会引来一片点赞。

这看起来像一颗硕大的胶囊：

这像一颗恐龙蛋，切开之后还有“蛋黄”：

大牌包包的即视感：

看上去就十分高档的丝绒蛋糕：

“我们的目标是：星辰、大海……”

漂亮的镜面都可以反射出人影：

更多美艳的作品欣赏：

你也可以做出的镜面蛋糕：甘那许镜面蛋糕

甘那许镜面蛋糕

图文 | sunshinewinnie

今天做了一款甘那许蛋糕，从网上摘抄了一段有关甘那许的介绍：甘那许是法语Ganache的音译，是一种非常古老的巧克力制作工艺。把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火隔水慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。经过繁复精细的制作过程后，完整凝聚了芳香浓郁的气息的巧克力，口感微湿，有着莓果般优雅宜人的滋味------这称之为甘那许。所以，甘那许蛋糕就是使用甘那许作为材料作的蛋糕，它不像直接使用液化后凝固的巧克力那么硬脆，有更柔滑的口感。相对液态的巧克力酱，甘那许的又具备更厚实的口感，而且不沾粘。做完后，用奶油霜玫瑰做了装饰，可惜因为好久没挤了，也比较匆忙，没有做好，侧面也不够平整，好在味道还不错，浓郁幼滑，还是值得一试的。

原料：

6寸蛋糕原料：鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶24号，低粉43克，可可粉8克，糖18克（入蛋黄），糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层 140度55分钟
甘那许馅：淡奶油100克，黑巧克力100克
镜面原料：牛奶130克，糖90克，可可粉30克，朗姆酒少量，吉利丁3克

做法：

1、先来做蛋糕胚吧，蛋白分三次加糖打至硬性发泡状态。

2、蛋黄中加糖，打发至颜色变浅，加入色拉油，搅拌均匀。

3、加入牛奶拌匀。

4、低粉和可可粉混合过筛入蛋黄中，拌匀。

5、蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。

6、拌匀的蛋糕糊。

7、倒入蛋糕模中，入烤箱中烘焙，烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉备用。

8、现在来做馅吧，淡奶油和巧克力放在碗里。

9、隔水加热直到巧克力完全融化，晾凉后再放冰箱冷藏直到成可以涂抹的状态。

10、蛋糕分成三片。

11、将馅料均匀涂抹在三片蛋糕片上。

12、现在来做镜面，吉利丁用凉水泡软。

13、牛奶、糖和可可粉放在锅里，小火加热，不停搅拌，至到成比较浓稠的状态。关火，加入吉利丁，搅拌至完全融化，再加入少量的朗姆酒，拌匀，镜面酱就做好了。

14、将镜面酱过筛一下。

15、等温度降下来后，淋在蛋糕上即可,到这里蛋糕就做好了，如果喜欢，也可以自己再做一点装饰，比如说摆放一点水果等。

小窍门：

1、馅料有点多，所以最后我在蛋糕表面也抹了一层。
2、镜面用的是熊谷裕子的配方，淋上后确实很亮，喜欢。
3、新烤箱比我以前的烤箱温度高些，以后还需要慢慢摸索它的温度。

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