早餐就是要变个花样儿吃,不然一大早儿的,真不愿意张嘴,今天介绍的松饼,吃起来奶香浓郁,绵软微甜,软软的口感,香甜的味道。6款美味松饼,平底锅就搞定,早餐吃它超营养。
无油奶香玉米松饼
图文 | 小兰_qhN4
原料:
自发玉米面200克、鸡蛋2个、牛奶250克、奶粉50克、白糖30克。
做法:
1、准备好食材:自发玉米面粉,奶粉,鸡蛋,白糖,牛奶;
2、奶粉和自发玉米面粉过筛;
3、倒入白糖;
4、打入鸡蛋;
5、牛奶先温一下,这样有助于酵母发酵,分批缓缓倒入盆中搅拌;
6、调制成丝带状面浆,用湿布盖严,饧20分钟备用,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做饼了。
7、平底锅烧热,不需要刷油,将面浆舀入锅中制成圆饼;
8、小火慢煎,看到表面有气泡时,反面继续煎;
9、煎至两面呈金黄色即可;
10、装入盘中就可以开吃了。
11、早餐搭配:奶香玉米饼 玉米鸡丝粥 草莓。
小窍门:
调好的面糊稀稠要适度,调好后要醒一会儿,这样煎出来的玉米饼才会口感松软。
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舒芙蕾松饼
图文 | 一起玩烘焙
原料:
低筋面粉45g、细砂糖30g、鸡蛋2个、牛奶20g、酸奶20g、玉米油10g。
做法:
1、分离蛋黄和蛋清。
2、蛋黄打散后加入植物油搅匀。
3、加入酸奶,搅匀。
4、加入牛奶,搅匀。
5、筛入低筋面粉,搅匀。
6、蛋黄糊搅拌好后放一旁备用。
7、蛋白一次性加入细砂糖。
8、打发至中性发泡即可。
9、取一小部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
10、拌匀后,倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
11、平底锅开小火,刷一层薄油。
12、倒入适量面糊。
13、煎至表面开始起小气泡。
14、翻面继续煎上15秒左右,即可取出。
15、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
16、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
17、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
18、草莓切块、香蕉切片、巧克力豆切碎。
19、摆盘,开吃~
小窍门:
1、蛋白霜要打发到位,打发至硬性发泡,倒立不掉的状态。2、面糊里有打发的蛋白霜,所以操作要尽快,不然面糊消泡了,煎出来的松饼口感就变成面饼啦~
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巧克力松饼
图文 | 黄世仁61
原料:
低筋面粉100g、牛奶100g、鸡蛋1个、白糖20g、泡打粉3g、黄油10g、盐1g、巧克力酱适量。
做法:
1、黄油隔热水融化备用。
2、低筋面粉和泡打粉混合过筛。
3、鸡蛋打散加入白糖、盐和融化的黄油拌均匀。
4、加入牛奶搅拌均匀。
5、混合好的面粉中间挖一个洞。
6、将混合好的液体分次倒入面粉中。
7、搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟以上或过夜。
8、冷藏好的面团从冰箱取出搅拌均匀。
9、开小火放不粘锅,不用放油,舀一勺面浆放入锅中。
10、饼表面起小泡之后马上翻面。
11、翻面再煎半分钟就煎好了。
12、煎好全部,剂上适量巧克力酱即可。
13、成品图。
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蓝莓爆浆松饼
图文 | 猫猫🐱|营养定制
原料:
鸡蛋一个、白糖20g、面粉100g、牛奶100g、蓝莓适量。
做法:
1、蛋清蛋黄分离,蛋清加糖打发。
2、蛋黄加糖,牛奶搅拌均匀,再加入面粉,搅拌成糊。
3、锅内蔬菜,一层油。
4、一勺蛋糊,上面添加蓝莓。
5、蓝莓上再加一薄层蛋糊覆盖。
6、两面煎成轻金黄色。
7、装盘。
小窍门:
小火慢煎。
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紫薯松饼
图文 | polarisotaku
原料:
低筋面粉100g、牛奶300g、鸡蛋1个、糖20g、紫薯1个、蔓越莓干少许。
做法:
1、先鸡蛋打发之后倒入200g牛奶搅拌均匀。
2、将低筋面粉过筛撒入碗内,翻拌成无粉状。
3、将锅加热后用心形的模具,舀一勺面糊倒入,一面煎熟之后脱模翻面即可出锅。
4、这样一份可以做8个松饼。
5、将紫薯蒸熟之后加入100g牛奶搅拌成泥装。
6、然后一层松饼,一层紫薯泥,可以根据自己的喜好搭配高度,可以在周围撒上蔓越莓干。
7、成品图。
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香蕉松饼
图文 | 演堃@杨爸爸
原料:
香蕉两根、牛奶100克、低粉120克、鸡蛋两个。
做法:
1、准备好食材。
2、香蕉切小块。
3、牛奶称好。
4、将香蕉和牛奶一起放入搅拌机中。
5、抵挡搅拌成糊糊,倒入盆中。
6、磕入两个鸡蛋。
7、搅拌均匀之后筛入面粉。
8、搅拌均匀无颗粒。
9、平底锅小火烧热,舀一勺摊平。
10、等到旁边变干。
11、翻面,之后烙熟就可以了。
12、成品欣赏。
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