玉米面（即玉米粉）作为北方常见的主食，因为膳食纤维含量高，口感上特别‘费牙口’，所以自然而然会被归为粗粮的范畴。虽然玉米面没有精细面粉那么好吃，但是从健康角度而言，适当吃一些粗粮面食，无论是营养摄入还是肠道健康上，都比光吃精细面粉做的食物要更有优势。今天要分享的这道食谱，用玉米面来做一道中西结合的美味主食，不仅粗细结合有益肠道，而且还能一改玉米面只能做贴饼、窝窝头等这类传统面食的印象，相信无论大小朋友都会特别喜欢！
无论是当早餐、当主食，这道‘甜甜圈’都可以随时享用~
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本期背景音乐：Haroula Rose - Free to Be Me
普通面粉（中筋面粉） 150g
温牛奶 135g
玉米面（玉米粉） 100g
细砂糖 10g
干酵母 3g
植物油 3g
装饰：
核桃仁 15g
蔓越莓干 15g
蛋黄 1个
工具：蒸锅
熟练耗时：40mins（不含发酵、松弛时间）
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把玉米面和普通面粉混合。
如果没有玉米面，也可以用等量的普通面粉来代替。
- 2 -
加入干酵母和细砂糖，倒入温牛奶。
牛奶的温度不能太高，30摄氏度左右即可，太高的话会影响酵母的活性。也可以用等量的温水来代替。
- 3 -
用筷子搅拌，加入油
- 4 -
再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大。
- 5 -
把核桃仁放入保鲜袋里，用擀面杖来回压碎。
- 6 -
蔓越莓切碎。
- 7 -
案板上撒一层面粉，把发酵好的面团揉搓排气。
- 8 -
切成8等份。
- 9 -
分别揉圆后压成圆饼。
- 10 -
用手指或者棍子在中间戳一个洞。
- 11 -
在蒸屉上铺上蒸屉布，摆入甜甜圈。盖上盖子醒发半小时，让面筋得到松弛。
- 12 -
刷上一层蛋黄液装饰表面。
- 13 -
把核桃碎和蔓越莓碎撒上。
- 14 -
冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟。
- 15 -
关火后焖3分钟，揭盖，喷香的玉米面甜甜圈就做好咯~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前重新蒸热即可。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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