杏鲍菇，是所有菌菇类中最受人欢迎的一种。为啥呢？还不是因为好吃！
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、维生素及钙、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
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香煎杏鲍菇
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by 真馜花
·主料·
杏鲍菇｜4根
·辅料·
橄榄油｜10g
蚝油｜1/2茶匙
淀粉｜1/8茶匙
水｜20ml
黄油｜15g
黑胡椒｜少许
·做法·
1. 杏鲍菇浸泡15分钟后稍挤干水分，纵向切成2mm厚，并在其中一面轻轻割十字纹。
2. 不粘锅里加入橄榄油和黄油，码入杏鲍菇片，稍后会有水份淅出，大火将水份蒸发掉，然后将菇煎至金黄。
3. 翻面时洒上黑胡椒碎，然后加入蒜末翻炒。
4. 加入用蚝油、水、淀粉混合的汁，边炒边加入，炒至汁粘在菇上即可。
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蚝油手撕杏鲍菇
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by 哈尼22
·主料·
杏鲍菇｜3个
青椒｜1个
干辣椒｜1个
·辅料·
蒜｜3瓣
蚝油｜2茶匙
生抽｜2茶匙
黑胡椒｜1/2茶匙
·做法·
1. 杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒、蒜切片。
2. 锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸，干煸出多余的水分，盛出。
3. 放入干辣椒、蒜炒香，下入青椒翻炒。
4. 然后加入杏鲍菇翻炒，加入蚝油、生抽、黑胡椒调味，翻炒均匀即可出锅。
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糖醋杏鲍菇
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by 香儿厨房
·主料·
杏鲍菇｜350g
·辅料·
油｜30ml
辣椒酱｜2汤匙
葱花｜少许
白芝麻｜少许
·做法·
1. 杏鲍菇洗净切片。
2. 热锅加入油，把杏鲍菇逐片放入，煎至边缘泛黄。
3. 加入辣椒酱，加入开水烧开，盖上转小火5分钟让食材和调料融合后熄火。
4. 装入碗中撒上白芝麻和葱花即可。
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干炸杏鲍菇
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by 我叫一尾鱼
·主料·
杏鲍菇｜1个
面粉｜60g
鸡蛋｜1个
·辅料·
玉米淀粉｜2汤匙
椒盐粉｜少许
盐｜1g
食用油｜200g
·做法·
1. 杏鲍菇撕成小条，加入盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉、椒盐粉搅拌均匀。
3. 将杏鲍菇放入调好的面糊中，均匀裹上面糊。
4. 锅里放入油，油温7成热的时候，把杏鲍菇依次放入锅中。
5. 捞出后沥油，复炸后撒上椒盐粉，即可食用。
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