淮扬大煮干丝（只有两个步骤的快手菜，鲜得眉毛掉下来！）

淮扬大煮干丝

食材准备

主食材：干丝400克、小青菜（上海青）、火腿丝、河虾仁

配料：高汤（老母鸡汤）、小苏打、白糖、盐

制作步骤

步骤一：处理干丝

水烧开放入0.5勺小苏打，这样煮出来的干丝比较嫩滑。

下干丝，煮10秒后快速捞起，用凉水冲洗10分钟，沥干备用。

步骤二：煮干丝

倒高汤，高汤跟干丝的比例是3:2。

下干丝，干丝煮沸后加入上海青、火腿丝、河虾仁，放0.5勺盐、0.5勺糖调味，继续煮1.5分钟。

注意：火腿丝无需煸炒，调料只放盐和糖！