买西红柿，挑“尖头”还是“圆头”？老菜农：区别很大，别买错了

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『买西红柿，挑“尖头”还是“圆头”？老菜农：区别很大，别买错了』

西红柿也叫番茄，是一种常见的蔬菜，它既可作为蔬菜也可作为水果，既可以生吃也能熟食；深受大家喜爱。西红柿的营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素、番茄红素等成分，有很强的抗氧化能力，能清热解毒、降低血压，是非常好的保健蔬菜。

很多人都说，还是小时候的西红柿好吃，现在的都没有“番茄味”了，而且口感很硬，像是打了激素。确实有一些“激素西红柿”，不过在夏秋季节，自然成熟的西红柿还是比较多的。

如果你买的西红柿不好吃，那就是自己不会挑了。今天我给大家分享一下挑选西红柿的技巧，记住一点，就能轻松挑到又沙又甜的西红柿了。

在农村老家，有很多亲戚都是老菜农，现在的很多蔬菜都是用大棚种植的，包括西红柿，由于打了激素后西红柿很难吃，卖得并不好，所以如今菜农们都注重西红柿的质量。请教了老菜农，才知道挑选西红柿的正确方法，只要看外形就行了。

仔细观察会发现，西红柿有尖头的，也有圆头的，它们的区别很大，买错了就不好吃。

老菜农说，买西红柿要挑圆头的，在生长过程中光照充足，吸收了很多水分和营养，这样的西红柿汁水多，味道甜，而且还是沙瓤的。

而尖头西红柿就有2种情况了，一种是打了激素造成的，另一种是营养不良造成的，总之都不是好西红柿，建议不好买。所以买西红柿时，一定要挑圆头的，这样才好吃。为了确保万无一失，还要记住以下3点：

一、数西红柿的叶子

西红柿的顶端有叶子，如果没有的话，说明不怎么新鲜，要挑就挑带叶子的。西红柿的叶片数量还不一样，最少的有5片的，多的还有7片的，记住4个字：越多越好。

西红柿的叶片越多，说明吸收的营养和水分也越多，这样的西红柿才又甜又多汁。

二、捏西红柿的硬度

都是现在的西红柿太硬不好吃，其实是因为现在的品种和过去的不一样了，实现了从“隔夜愁”到百里鲜，这样才能运输到更远的地方。

在挑西红柿的时候，用手捏一下西红柿，感觉一下硬度，太硬的话口感就比较差，太软的又不好存放，容易坏。要选稍微有点软，还带有一点硬度的西红柿，成熟度刚刚好，口感也是最好的。

三、掂西红柿的重量

把西红柿放在手里掂一掂，西红柿的重量越大，说明它的水分越多，汁水也越多，口感非常好；如果重量比较轻，说明含有的水分较少，吃起来非常干，还会很酸涩。

学会这些技巧，就能轻松挑到好吃的西红柿了。西红柿怎么吃呢？下面给大家分享2道最好吃的做法，营养又美味，全家爱吃。

【西红柿炒鸡蛋】

准备西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、食用油。

1、西红柿用开水烫2分钟，撕掉外皮，切成小块。鸡蛋打入碗中，加入食盐搅拌均匀，香葱切葱花。起锅烧油，倒入鸡蛋液，大火煎熟后炒成大块，盛出备用。

2、锅里留底油，倒入西红柿块，加适量盐翻炒一会儿，炒出西红柿汁后倒入鸡蛋块翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

【西红柿炖牛肉】

准备牛肉、西红柿、大葱、生姜、八角、白糖、番茄酱、生抽、老抽、食盐、食用油。

1、牛肉切大块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净备用。起锅烧油，放入牛肉块翻炒成金黄色，加入生抽、老抽翻炒上色，加入葱姜、八角翻炒出香味。

2、倒入适量开水，煮开后小火炖40分钟。西红柿用开水烫2分钟，撕掉外皮后切成大块，另起锅加油，放入西红柿翻炒至出汁，加入番茄酱炒至浓稠。

3、牛肉炖熟后捡出、葱姜、八角，倒入西红柿的锅里，加入适量食盐，盖上盖子继续炖10分钟，大火收汁即可。