近几年的研究发现，咖啡这种神奇的饮品对于预防各种疾病都有很好的作用，从预防心脏病到降低抑郁的发生，都能看到研究咖啡具有保护作用的文章。最新研究发现，长喝咖啡竟然能够预防老年后帕金森的发病和老年痴呆。
咖啡与帕金森
咖啡中包含的两种物质——咖啡因和槲皮素，对帕金森患者有积极的作用。槲皮素是具有强抗氧化性质的一种类黄酮。咖啡因会刺激大脑皮层，提高脑部神经系统的警觉性，增加感觉，改善帕金森运动障碍症状。
咖啡有刺激肠道促进排便的作用，对帕金森病引起的便秘有一定的帮助。
咖啡与老年痴呆
老年痴呆（也称“海默病”）是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。临床上以记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征。
威斯康星大学密尔沃基分校的研究小组追踪调查了6400多位65岁以上的老人，每年评估一次认知能力，并要求他们记录日常饮用咖啡、茶和可乐的数量以了解咖啡因摄入量。10年后发现：与不摄入咖啡因的调查对象相比，每天摄入超过261毫克咖啡因的老人，10年后得痴呆症的风险低36%。这个研究结果已刊载于美国《老年病医学杂志》。
海默病的发生跟遗传、基因、脑子里的某些无菌性炎症反应及微血管病变等因素相关。咖啡因可抑制脑子里的无菌炎症反应，从而减少可致老年痴呆症的异常蛋白的生成与沉积，从而有助于降低该病的发生。
咖啡的选择和的饮用量
市面上咖啡的种类有很多，最常见的是速溶咖啡，其次是现磨咖啡。速溶咖啡严格意义上来讲并不能算是真正的咖啡，只能算作一种咖啡味道的饮料，就像奶粉和牛奶的区别一样。为了便于保存还加入了各种添加剂。仔细看看配料表，配料表中排得越前，加的量就越多，因此糖的量加的不少。所以我们最好选现磨的咖啡。如果去超市可以买那种不加糖、不加奶的黑咖啡。
咖啡过量也会对身体有影响，可能会出现头痛以及神经紧张的症状。想正常且健康地享用咖啡，需要掌握好量。欧盟食品机构欧洲食品安全局建议，每天消耗的咖啡不要超过 400 毫克，也就是 4 杯、每杯 200 毫升，或者是意大利特浓咖啡的 4 小杯，每杯 60 毫升。
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