世界上最甜的物质

糖精并不是世界上最甜的东西，那世界上最甜的东西是什么？90%的人都不知道！

糖精，学名叫做邻苯甲酰磺酰亚胺，发现于1879年，是人类最早发现的可以替代蔗糖甜味的甜味剂，是一种不含热量的甜味剂，甜度大约是蔗糖的300~500倍。糖精难溶于水，但它的钠盐易溶于水，一般使用的糖精就是指糖精钠。糖精虽然被叫做糖精，可它并不是甜度最高的甜味剂，只是因为发现的最早。

纽甜才是迄今为止世界上最甜的甜味剂，也是世界上最安全，口味最接近蔗糖的甜味剂，甜度是一般蔗糖的8000倍。纽甜在干燥的环境下可以至少存放５年而不变质，并且纽甜能量也很低，所以十分适合作为食品甜味剂。

纽甜是在阿斯巴甜分子上结合了一个疏水基团而形成的阿斯巴甜衍生物，但热稳定性和甜度都比阿斯巴甜有了很大的提高。

阿斯巴甜又叫作甜味素，学名天冬氨酰苯丙氨酸甲酯，甜度是蔗糖的160～200倍。市面上所卖的无糖商品大多就是指不含有蔗糖、葡萄糖等食糖。可口可乐公司的无糖可乐，最常用的甜味剂就是阿斯巴甜。

甜味剂是赋予食品以甜味的食品添加剂。对这些高倍甜味剂，由于仅需极少的使用量就能产生足够的甜味，因此不仅可以在成本上省钱，还可以减少人们的热量摄入。