磷虾是一种生活在海洋中的小虾，以南极地区的资源量最为丰富，特别小看这种小虾米，在地球上它的储量比全球所有的粮食总产量还多，2019年全世界的粮食总产量为27.22亿吨，这其中包括了小麦、大麦、水稻、玉米、大豆、绿豆、高粱、谷子、红薯、马铃薯等粮食作物，然而全世界海洋中磷虾的储量乐观估计在百亿吨以上，相当于全世界粮食总产量的4倍，仅南极地区的磷虾资源乐观估计就有50亿吨左右，相当于全球粮食总产量的两倍。
更加可贵的是，磷虾的营养含量比他们都高，蛋白质含量高达50%以上，远超任何粮食作物，维生素A和虾青素的含量也很高。因此磷虾资源被认为极具开发价值，也被称作“海洋粮食”、“人类未来粮食库”、“地球最大蛋白库”等。
磷虾属节肢动物中的磷虾目磷虾属，如果说我们常见的小龙虾，对虾，龙虾，鳌虾等才是真正的虾类的话，那么磷虾其实并不属于虾类，因为磷虾属于磷虾目，而龙虾、对虾等属于十足目，可以说磷虾与它们是表亲，但并不是一个家族。
磷虾全部生活在海洋中，全世界已知有85种磷虾，以南极磷虾最为著名，其体长都在8～60毫米之间，体型都很小，在我国沿海地区就有20多种，如太平洋磷虾也就是我国的一种重要的海洋渔业资源。
从了解到海洋磷虾资源的价值，世界各国都越来越重视对这种海洋资源的获取和利用，上世纪80年代时，苏联就在南极每年获取30~50万吨的磷虾，苏联解体后捕捞量下降到10万吨左右，今年俄罗斯渔业公司又将目光重新投向了南极磷虾，5月初，俄渔业与海洋学研究所的十几位专家前往南极海域考察磷虾资源，准备为以后的大规模捕捞铺路，其相关水产企业也准备今年从中获取6.4亿美元的磷虾资源。
近几十年来，世界各国都认识到南极磷虾的潜在价值，有能力的国家也都开始瓜分这一几乎是免费的蛋糕。我国在这方面做的远远不够，可以说是起步晚捕量少，不过我国也已经认识到磷虾资源对将来粮食来源、粮食安全和国民营养获取方面的重要性，近些年来在国家层面上有所重视，地方上也有一些行动，比如今年1月份山东省就研究和制定了南极磷虾产业发展规划，加快建设现代化南极磷虾专业捕捞加工渔船，加快建设南极磷虾资源综合利用产业集聚区等，集合国家科技与政策支持资源，从基础研究、应用与工程开发、区域示范、平台建设、新兴产业等不同层面，加强对磷虾产业发展的支持和利用。
目前国际上对南极磷虾每年允许捕捞量为620多万吨，蓝鲸、企鹅、水鸟和鱼类等生物每年吃掉的磷虾数量在3亿吨以上，但南极磷虾的资源量仍然十分丰富，甚至有生物学家认为南极磷虾就是地球生物链的bug。
这主要是因为南极磷虾的繁殖能力强，环境适应能力强，食物来源丰富等原因促成的，南极磷虾虽然个头小，但是雌性磷虾每次产卵量可达6000到1万粒，每年能多次产卵，幼虾成长到性成熟阶段也很快，磷虾能适应冷水环境，以水中的有机物和浮游生物为食，很容易生存和成长，因此虽然很多生物都以它为食，人类对它的捕捞量也日渐加大，但是南极磷虾的资源量仍然未见减少。
参考资料：
《齐鲁晚报》1月21日文章《加快现代化南极磷虾产业发展，做好要加工和资源综合利用》
《大连日报》6月20日文章《零污染南极磷虾送到百姓餐桌》
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