冬季里做菜，一道道菜做出后很快就凉了。假如想要热呼乎而又不单调的菜，那就来一锅有菜有肉，色香味俱全的烧菜，开胃暖身又滋补。在意大利餐厅吃过这道菜肴后，久久难忘那迷迭香草和黑橄榄烹制的多汁甘旨的鸡肉。回家后用留在味蕾上的影象，拼制出这个食谱。请来试一下这道菜吧，您也会喜好的。
资料:
罐装黑橄榄75克，切碎，泡黑橄榄的汁60毫升，新颖迷迭香1汤勺，或干迷迭香1茶匙，洋葱1/2个，大蒜1瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄榄油15毫升，鸡腿8只，约1000克，中土豆2个，约400克，橄榄油45毫升，鸡汤300毫升。
做法:
1.鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。
制造腌汁:取一个大碗，放入洋葱，大蒜，黑橄榄，泡黑橄榄的汁，迷迭香，盐，黑胡椒粉，初榨橄榄油，拌匀。
2.将鸡腿放进腌汁里，滚几下，让鸡肉裹上腌料。然后盖上碗，将碗放在冰箱里，让鸡腿腌至多1小时。假如腌一早晨，味道会更好。
3.大锅置中偏大火上预热。倒入橄榄油，放入鸡腿，煎至鸡皮呈金黄色，翻转鸡腿，使外皮平均煎黄，约6分钟。
4.将鸡腿铲至锅边，把腌料倒入锅中间，炒2分钟，至香味出来。再把鸡腿与腌料混炒约2分钟。参加白葡萄酒，炒1分钟。倒入鸡汤，盖上锅，把火调到中档，焖烧30分钟。其间，开盖铲动2次。
5.把土豆放入，若有需求，加少量水将土豆浸盖。把锅盖上，焖烧20分钟，其间，开盖铲动2次。烧至鸡肉全熟，肉质软烂易与骨头别离即好。
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