莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。夏季，是凉拌菜的季节，说起凉拌菜，当然少不了黄瓜，黄瓜都是，拍，切条，切快，切片，切丝，今天做个蓑衣黄瓜，真的赏心悦目又好吃，这样切的黄瓜还特别特别容易入味呢，蓑衣黄瓜独特的蓑衣切法，使得这道凉菜造型美观，其清淡爽口，酸甜稍辣的口感也很受男女老少青睐，拿来做简单的宴客菜也不错哦。
蓑衣黄瓜
食材：黄瓜1根、香葱1根、干辣椒4根，花椒1小撮、盐1勺、生抽2勺，亚麻油1勺、醋3勺，白糖少许。
做法：1、食材备好，喜欢吃蒜的可以加几粒蒜瓣。
2、黄瓜洗净，不用去皮，尽量挑选比较直的黄瓜；将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一只筷子，固定住，用刀呈平行面切下去，将黄瓜从头到尾，切成片，（（不要太大力气了，容易切段。）
3、将一条黄瓜全面平面切完，将黄瓜翻一面，用刀从尾切到头。
4、切好的黄瓜，摆盘。
5、将葱，辣椒切好，花椒备好。
6、锅内倒油烧热后，放入花椒，辣椒改小火炸香，最后放入葱花，关火。
7、然后倒出，加盐，白糖，倒入生抽，亚麻油，醋，一起搅匀。
8、搅匀的调料倒在切好的黄瓜上，浸泡一会更入味。
9、小贴士：可将料汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！
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