先来了解一个现实：
英国著名的医学杂志柳叶刀在2016年发表过关于成年人体重调查报告，这个报告显示全世界肥胖的人已经超过了瘦子了，并且一个残酷的现实是中国的肥胖人口也超过了美国，成为世界肥胖人数最多的国家，其中男性肥胖在4320万人，女性肥胖在4640万人。
当然，我们肥胖情况跟我们的人口基数和我们目前社会的高速发展是离不开的。
是不是看到这个数据很惊讶，平时可能都没有去关注过，很多人可能从来没有意识到肥胖这件事。其实在我们现实中很多人其实已经算是肥胖了，但是自己却并不觉得肥胖，更不要说有减肥的意识了。还有另一个现象那就是很多人的体重其实不算肥胖，但还是要减肥，觉得自己体重太重了，这部分一般是女生，对自己的身材要求很严格。
一、BMI值
BMI值是我们衡量一个人肥胖的最常用的指标，计算也很简单，用体重公斤数除以身高米数的平方。
比如：一个人，身高1.7米，体重80公斤，那么他的BMI=80÷1.7²=27.6
BMI值的判断范围是：BMI＜18.5为体重较轻，18.5-23.9为正常，24-27.9为超重，≥28为肥胖。
意思这个人是属于超重的状态，需要减下来保持健康的状态。
二、腰围
腰围只需要一个腰围尺就可以进行测量，腰围是衡量我们腹部脂肪的程度，而腹部脂肪往往是内脏脂肪，对身体的危害更大，又称为向心性肥胖。
判断标准：中心型肥胖前期：85cm≤男性腰围＜90cm，80cm≤女性腰围＜85cm；中心型肥胖：男性腰围≥90cm，女性腰围≥85cm。
大家可以根据这两个标准测量自己是否属于肥胖，不管是超重还是肥胖都是不健康的状况，都需要减下来。
我们的肥胖除了少部分是因为药物引发的继发性肥胖，大部分是因为习惯、遗传导致的原发性肥胖，占了95%。我们往往讨论的也是这部分原发性肥胖，这部分肥胖主要是我们摄入的食物能量过多，导致身体无法消耗完，只有储存起来备用。
所以我们减肥也主要是在饮食的调控上面，当然运动也会辅助我们的减肥效果。要想调控饮食，我们是不是要了解我们的食物进入我们的身体后到底发生了什么呢？
包括了消化、吸收和排泄三个过程。
食物的消化有两个方式，一个是机械消化，把大块食物变成小块的；另一种是化学消化，是通过消化酶的作用把大分子变成小分子，一般这两个过程都是在同时进行的。
食物的吸收是当食物经过消化后，食物中营养素所形成的小分子通过消化道进入血液或淋巴液的过程。
排泄是当食物在小肠充分消化吸收完后，还剩下不被身体吸收的剩余物质会形成粪便从肛门排出
人体的消化道就像一个通道一样，有头有尾，而食物也会从头进去，然后经过中间的消化吸收，最后从尾部排除，包括了六个部分：口腔、咽喉食道管、胃、小肠、大肠、肛门，还有肝脏、胰腺的作用。
1、口腔
食物进入身体的第一个关就是到达我们的口腔。口腔里有牙齿、舌头和唾液腺参与进来。
牙齿咀嚼食物，将食物变成小块小块的。舌头会将食物和唾液腺分泌的唾液进行混合，然后将混合的食物推向咽喉部。这个过程主要是机械消化，有少量的化学消化，并且我们口腔开始运作后，会引起后面的各个器官开始为后续的消化吸收做准备。
2、咽喉食道管
食物混合物从口腔中被推入到咽喉进入食道，然后经过食道进入到我们的胃。这里要了解到一点就是，我们的食道并不是直直的连接在我们胃的顶部，而是在胃的侧面。当我们食物通过食管进入到我们的胃里后，由于食道是在侧面，就防止了食物的回流。
不过人体逐渐成熟的过程中，是可以在特殊情况下导致食物的回流，比如呕吐、反胃，这恰恰是身体在保护我们的机制。
3、胃
食物在消化道几乎不怎么消化，通过蠕动直接进入到胃。胃是整个消化道最大的部位，上面是贲门与食管相连，下面又通过幽门与十二指肠相连。
食物在胃里面的时间很长，并且我时间越长，我们就会感觉到越有饱腹感，这也是很多时候减肥的时候会选择在胃里待的时间比较长的食物。
跟我们减肥有关的一个激素就是饥饿素，就是由胃分泌的，这种激素升高会调高我们的食欲，让我们摄入更多的食物。
在食物进入胃里面后，胃会分泌胃液，胃液会和食物进行充分的混合。并且胃会开始进行收缩和蠕动，这两个过程就是让胃里的食物向十二指肠移动。
在胃里面食物也不会进行大量的消化吸收，胃液里的胃蛋白酶会对食物中的蛋白质进行简单的分解，主要的消化吸收过程还是在小肠里面。
4、小肠
从胃里出来后就进入小肠了，小肠是人体消化吸收的主要场所。在这里会有胰液/胆汁和小肠液的化学作用，然后将大部分的营养素进行吸收，剩下不能吸收的就会被排入大肠。
在小肠的消化吸收过程中，有三个物质起了举足轻重的作用，那就是胰液/胆汁和小肠液。
胰液是胰腺分泌，进入小肠后会中和里面的胃酸，同时能够提供多种酶组成的蛋白质，这些蛋白酶会参与到食物的消化和吸收。
胆汁是干细胞合成的，储存在胆囊。胆汁参与消化和吸收的主要成分是胆盐。
小肠液是十二指肠细胞和肠腺细胞分泌的一种液体，含有多种消化酶，同时还可以激活胰蛋白酶。
5、大肠
小肠里面充分消化和吸收后剩余的残渣就会在大肠里进行储存，大肠里里面已经没有太大的消化了，主要吸收剩余物质里水分，然后就会有细菌对剩余物质的分解。
细菌在大肠里的分解占了大肠的主要活动，分解没有被吸收掉的蛋白质、脂肪和碳水化合物，不过分解出来的物质大都对身体有一定的危害，然后就需要一定的可溶性膳食纤维来促进肠道功能，尽快排除体外，减少于结肠的接触时间，避免一定的危害。这也是什么我们需要多吃蔬菜，因为蔬菜里面富含膳食纤维。
6、肛门
这是消化道的最后一关，经过消化吸收，食物的已经变成几乎没有营养素了，只剩下残渣，通过肛门排除体外。
至此我们就干掉了整个食物，大家也对于食物在我们的身体里的走向有了初步的了解，我们的身体经过长久的进化，已经是一个高度精密的生命体了，对于物质的需求也是有标准，如果我们摄入的食物过多，就会导致能量过剩，让我们变胖。如果我们摄入的食物过少或者不均衡，或导致我们的营养不良。
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