醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜,用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素。因为黑豆在pH值小于7的环境中抗氧化、抗自由基的能力较好,花青素也更容易被人体吸收,具有明目、缓解头晕、降压降脂等功效。
1、明目:黑豆中富含抗氧化成分花青素和对眼睛有益的维生素A,能改善视力下降、头晕目眩的症状。同时,可以缓解眼睛干涩、疼痛的情况,具有明目的功效,可预防和改善近视。
2、缓解头晕:醋泡黑豆可以辅助治疗慢性疲劳,对头晕、头痛、腰酸腿痛、肩膀酸痛等病症有一定疗效。
3、降压降脂:醋泡黑豆可以软化血管,对高血压、高胆固醇的治疗起到一定的效果。还可以降压降脂,对心血管健康有益。
4、健身美容:醋泡黑豆具有美容、健身、减肥和改善便秘的功效,可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少。
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