关于桃酥,我想应该是几代人的记忆,小时候家境一般,一个小镇上的孩子能有桃酥这样零食已算是奢侈了。如今大街小巷还有不少专营桃酥的小铺,鉴于目前食品安全问题的日趋严重,心有余悸,总感觉铺面上卖的桃酥已不是小时候的那个味道。
更多的也许是不能忘却记忆的缘故吧。
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食材:
低筋面粉100g,白砂糖40g、花生油50g、黑芝麻5g、泡打粉3g、鸡蛋1个
做法:
1、先将花生油、鸡蛋、糖按顺序倒入备好的盆内,搅拌均匀:
2、面粉和泡打粉混合,用面粉筛筛入步骤1的食材中,刮刀拌均匀,揉成面团;
3、将大面团分成均匀的若干等份儿,揉成小圆团儿,压平;
4、表面撒上黑芝麻,刷一层鸡蛋液,入烤箱;
5、烤箱预热,调180度,20分钟,烤好后,放凉,即可食用。
TIPS:
烤好的桃酥最好放置可以封口的食品袋保存,受潮后影响口感。
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