面包机面包3款

今天这3款面包有个共同的特点，就是都使用“一键式”的操作方式，尽管有的需要整形，也不使用组合程序，只要活用“暂停”功能就可以了。

比如，使用一键方式时面团还没发到位，已经快到排气的时间了，可以按下“暂停”键以延长发酵的时间；再比如，发现还没进行到烘烤阶段时面团已经发到位了，可以按下停止后选择单独的烘烤程序开始烤面包。

我这里要表达的其实还是之前一直讲的三个字——看情况（其它需要“看情况”的问题点这里），不管使用一键的方式还是组合的方式，随个人喜欢啦，机器程序是固定的，人的操作是灵活的。

可可奶酥面包

原料：

面包粉375克，可可粉23克，即发干酵母4.5克，细砂糖56克，盐4克，蛋38克，水220克，黄油38克

馅料：

奶酥葡萄馅（黄油60克，糖粉50克，盐少许，蛋液20克，奶粉60克，酒渍葡萄干100克）

做法：

⒈将除酵母、黄油以外的面团原料放入面包机，启动任意有揉面功能的程序，待干湿原料混匀后按“停止”，将面团静置半小时。

⒉在静置的面团里加入即发干酵母，选择“和风面包”程序，选择1000克和中烤色，按“启动”键。

⒊揉面10分钟后，进入“发酵1”，加入黄油。

⒋听到面包机搅动排气的声音后，将面团取出，按下“暂停”键。

⒌将面团滚圆（图1），松弛15分钟。中间当暂停时间到后继续按下“暂停”键。

⒍将面团擀开（图2），翻面后在中间放上奶酥葡萄馅（图3）。

⒎自左右各1/4处向内折面团，接口处捏紧，并压薄底边（图4）。

⒏在中间抹上奶酥葡萄馅（图5），自上而下将面团卷起来。

⒐将面团放入面包机内筒（图6），放入取出了搅拌刀的面包机内筒中。

⒑在面团表面喷少量水雾，将内筒放回面包机中，按下“暂停”键，使面包机恢复工作。

⒒烘烤结束，将面包从内筒中取出，放在烤网上晾凉。

说明：

⒈我的面包机的“暂停”功能定时是15分钟，所以中间需要再暂停一次。

⒉整形后将面团放回内筒时要将搅拌刀取出。

⒊此面包可不采用一键式，组合使用面包机的和面、发酵和烘烤功能。

咖啡香橙面包

原料：

面包粉375克，速溶咖啡9克，即发干酵母4.5克，细砂糖45克，盐4克，蛋30克，水216克，奶粉15克，黄油38克，糖渍橙皮75克

做法：

⒈将除黄油以外的原料放入面包机内筒。

⒉将内筒固定在面包机中。

⒊选择“和风面包”程序，选择1000克和中烤色，按“启动”键。

⒋揉面10分钟后，进入“发酵1”，加入黄油。

⒌烘烤结束后，将内筒从面包机中取出。

⒍将面包从内筒中取出，放在烤网上晾凉。

可可香蕉面包

手机拍的渣图，凑合着看吧

原料：

面包粉375、可可粉23、即发干酵母4.5、细砂糖56、盐4、香蕉113、水188、黄油38

做法：