自制红豆沙
·Custard flowered mooncake·月饼季除了月饼的做法,zui妹最想和你分享的就是这些馅料的制作。家庭制作的馅料更加健康,少油少糖,让高热量的月饼也变得健康起来~
| 用料 |
红豆 | 450g
|
绵白糖
| 200g |
植物油 | 120g |
猪油
| 40g |
2 / 泡好的红豆加水小火熬煮1小时以上,等到红豆全部变得软烂,关火。3 / 煮好的红豆用料理机搅拌成泥,放置一旁备用。4 / 锅内倒入植物油、猪油,再倒入绵白糖和红豆沙。5 / 开小火不停翻炒,炒至红豆沙成团,水分收干,光洁不粘锅即可。1)先炒糖再加入红豆沙风味更佳
2)做好的红豆沙一定要放在干净无油无水的容器中密封保存
3)做月饼馅料的红豆沙可以炒的湿润一些
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