莲藕是“出淤泥而不染”荷花的根茎，也是很多人都喜欢吃的蔬菜之一，小编小时候总喜欢吃生的莲藕。味道清香回甜，具有滋补的效果！
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凉拌藕片是夏季家里常吃的菜之一，婆婆做的凉拌藕片清脆可口，很好吃，我做了好几次都达不到婆婆的境界，没想到婆婆有秘诀，原来要这样做！
鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
1、鲜藕去皮洗净；
2、将洗净的鲜藕切薄片；
3、放入开水煮大概一分钟；
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4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）；小编就总是喜欢起锅冷到它自然冷却，所以味道就差了好多，没那么清脆了！
5、放调料拌匀。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
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作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
藕片特殊功效
1.吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
2.中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
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