家常炒茄子

来源：下厨房菜谱 20:30 2017年05月22日

家常炒茄子

分类：家常菜

作者：风中彩虹

创建时间：2011-06-26 10:41:35

用料： 茄子 1个 猪里脊肉 100克 尖椒 1根 姜 1块 淀粉 生抽 盐 步骤：

0. 里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会

1. 茄子切条（不用去皮）

2. 尖椒切丝、姜切丝

3. 锅中油热后，倒入姜丝

4. 随后倒入腌好的肉丝

5. 不断翻炒，待肉熟盛出待用

6. 锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒

7. 炒至茄子变软，颜色变深

8. 倒入生抽，焖一会

9. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀

10. 倒入青椒丝

11. 翻炒均匀，加少许盐出锅

小贴士：

1、炒茄子的时候，不用放很多油。2、放尖椒是为了增加颜色和味道，也可不加。