凉拌杂菜

作者：冇伱灬冇我

创建时间：2017-02-05 16:18:11

描述：以前每一年过年.都会有很多亲戚聚一起.老爸会做两大盆..基本上每次都被扫光.啥？问我什么样的盆？可能是洗脸的那种吧..在过年那种大鱼大肉的时期.讲真.吃这个真的好爽..！它不仅是一个菜.它還可以做主食..！(^_^)v

用料： 粉丝或粉条 一把 猪肉 一块 鸡蛋 一个 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 黑木耳 几片 娃娃菜叶 一颗 香菜 适量 大蒜 适量 小米辣 适量 油 适量 甜面酱 少许 淀粉 少许 盐 适量 白胡椒粉 适量 老抽 少许 生抽 适量 白糖 适量 啤酒 二汤勺 陈醋 适量 鸡精 少许 香油（芝麻油） 适量 步骤：

0. 我用的是东北的粉条.我爸对这个情有独钟.也可以用任意的粉丝.土豆.红薯的都行..放水里浸泡软！

1. 猪肉切丝..放一点盐.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒.抓捏均匀..

2. 再放一点淀粉.抓捏均匀.

3. 再放一点食用油.搅拌均匀.

4. 黑木耳泡发后洗净.切成丝.胡萝卜去皮擦成丝.娃娃菜用叶子和靠叶子的茎部.洗净切丝.大蒜.小米椒切碎！

5. 黄瓜去皮擦成丝.鸡蛋打碎.放锅里摊成蛋皮.切丝..香菜洗净切碎！这些需要用.平时切熟食或水果的刀和板子切！

6. 锅中烧水.水开后.放入泡软的粉丝..

7. 煮熟..怎么判断熟不熟？最简单的方法就是尝啊..

8. 煮熟后捞出.放入凉水中浸泡.一般需要换2-3次水.最后..把粉丝放入凉白开.或冷的纯净水中浸泡..伱要直接用自来水我也是不介意的.反正吃坏肚子我是不会负责的.(?￣? ?? ￣??)

9. 锅里放油.放入肉丝.用筷子划散.炒至变白后捞出..

10. 底油里放入甜面酱爆香..这..这.是真香..

11. 放入炒好的肉丝.翻炒均匀后装出备用！注意不要被偷吃完了.当然.首先还是要把自己嘴缝上..( ′▽｀)

12. 底油放入大蒜.小米椒爆香..

13. 放入黑木耳丝..

14. 放入胡萝卜丝..

15. 放入娃娃菜..炒至断生！

16. 粉丝沥干水分.放入大碗中.放入蛋皮丝.黄瓜丝.再把炒好的材料放入.加入生抽.少许老抽.白胡椒粉.白糖.盐.鸡精.搅拌均匀..

17. 放入炒好的肉丝.香菜.再放陈醋.香油（芝麻油）搅拌均匀！

18. 装盘时.有熟白芝麻的可以撒一些白芝麻！

19. 来一口真的超满足..

小贴士：

里面想放什么菜都行.豆芽.土豆丝.千张丝..等等.只要伱喜欢.只要伱开心.粉丝用伱喜欢的粉丝就行.就是米粉.面条等.都可以！醋可以根据自己的喜好来..我这种不吃醋的.可以不放.不吃辣的也可以不放辣椒..口味可以根据自己的来.这最简单的就是.可以边拌边尝味道.缺啥放.放.放啥..嗝..我..尝饱了...╮(￣▽￣'')╭