一、滑蛋裹牛柳
食材：鸡蛋4个、牛柳300克、青葱2根、红辣椒1根、料酒1汤匙、酱油1汤匙、色拉油1汤匙、淀粉1汤匙、盐1茶匙、醋2汤匙、糖1汤匙、鸡精1/4茶匙
做法：
1.将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟
2.鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌均匀备用
3.青葱洗净后切碎，红辣椒去蒂后洗净切碎备用
4.炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出
5.等到牛柳稍微冷却后，倒入鸡蛋液中
6.炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液
7.用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后关火即可
二、酿豆腐
食材：豆腐1大块、猪肉馅200g，葱，料酒、生抽、鸡精、盐、油，生粉，酱油
做法：
1、猪肉馅加生粉、葱白末、料酒、生抽、鸡精、盐、油，拌匀腌制一会。
2、豆腐切成块，厚度约为3CM。每小块豆腐从中间挖小洞。将腌好的肉沫装进小洞内。
3、锅内烧热油，下酿好肉的豆腐，小火先煎有肉的一壁。豆腐在锅中煎的时辰能够调一碗汁（生粉、酱油、鸡精加适量的水化开）；豆腐煎好一壁翻另一壁接连煎。
4、两面煎黄后倒入调好的汁。煮开后调适量的盐，撒上葱花即可出锅。
三、鸡腿菇炖排骨
食材：排骨 500克 鸡腿菇 300克 葱姜 盐 鸡精 料酒 胡椒粉
做法：
1 准备好鸡腿菇和排骨。
2 把排骨洗净，剁成块。
3 锅中注入水，加入料酒，下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。
4 鸡腿菇洗净切成大片。
5 葱切段，姜切片。
6 把鸡腿菇放入砂锅中。
7 加入葱姜。
8 再码上焯水的排骨。
9 注入水，大火烧开，转文火。炖至2小时。
10 加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。
四、青椒烧茄子
食材：茄子、青椒、油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉
做法：
1.将青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来
2.姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁备用
3.锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色后盛出
4.锅中留余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油
5.放入青椒炒至断生，下炸好的茄子炒匀
6.淋入调好的料汁，小火咕嘟一会，大火收汁即可
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