学会做这几款家常菜，以后家里的每顿饭都能光盘

今天小编继续送上几款家常菜

肉末茄子

材料

茄子2条，猪肉末100克，葱姜蒜末，生抽，料酒，白糖，盐，豆瓣酱，淀粉，食用油

做法

1. 茄子切丁用少许盐腌一会。猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀腌一下备用。

2. 把茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水。

3. 炒锅烧热倒入适量的食用油，下茄子炒软盛起备用。

4. 锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白糖、生抽和盐调味，出锅前用淀粉勾个芡，待汤汁收干即可关火。盛到碟子里再撒点葱花即可。

青豌豆炒肉丁

材料

猪瘦肉200克，青豌豆粒300克，生抽，糖，盐，葱，蒜，生粉，料酒，食用油

做法

1. 先将猪瘦肉洗净切成1厘米左右的丁，装入碗中，加1小勺生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟备用。

2. 青豌豆粒放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用。葱，蒜切碎备用。

3. 炒锅烧热，放入适量油，放葱蒜碎爆香，下猪肉丁炒散变色。然后加入青豌豆炒匀。

4. 最后加盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

苦瓜炒蛋

材料

苦瓜1根，鸡蛋3个，盐，食用油

做法

1. 苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净。再切成薄片装入碗里，加适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可。

2. 烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起用凉水冲洗，滤干备用。

3. 鸡蛋打入碗里加少许盐和一勺清水打散备用。

4. 烧热锅放入适量食用油，然后倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。

5. 锅里再加入少许食用油，再倒入苦瓜翻炒片刻。最后将炒好的鸡蛋倒入翻炒，再放少许盐调味，即可出锅装盘。

四季豆炒肉

材料

四季豆300克，猪瘦肉100克，大蒜，生抽，盐，糖，水淀粉，料酒，食用油

做法

1. 先将瘦猪肉洗净，切成肉丝肉片均可，看个人刀工和心情。装入碗里放少许料酒、生抽，先腌着。

2. 把四季豆掐去头尾，撕去老筋洗好，切寸段备用。腌好的肉里加入适量水淀粉拌匀备用。

3. 热锅热油，爆香蒜瓣到表面微微发黄，先下四季豆煸炒。然后放入少许清水，稍微焖一下，确保四季豆已经熟透。

4. 再放少许生抽调味，然后放入腌好的瘦肉丝煸炒。一直炒到肉丝熟透，最后加点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

香菇鸡翅

材料

鸡翅4只，香菇8朵，葱，姜，料酒，盐，生抽，老抽，糖，食用油

做法

1. 鸡翅清洗干净，然后在鸡翅上划几刀更容易成熟和入味。香菇清洗干净去掉底部，切成两半。葱切断，姜切片。都备用好。

2. 鸡翅装入碗中用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟。然后将鸡翅再冲洗干净备用。

3. 锅里放一点点油，下鸡翅煎一下。两面煎，煎到鸡翅收缩，有鸡油渗出，再下葱段姜片翻炒。

4. 倒入适量老抽调色，生抽提味，再倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，加盖焖一会。

5. 一直闷到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可。配上米饭最后连汤汁都剩不下。

蒜蓉空心菜

材料

空心菜1把，蒜末，盐，食用油

做法

1. 空心菜摘洗洗净，用清水多浸泡几次，再沥干水分备用（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）。

2. 大蒜切成蒜蓉，分成2份备用。

3. 锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入洗好的空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可。

4. 然后加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉，翻炒均匀即可出锅装盘。

这几款家常菜荤素搭配，下饭很香！收好不谢

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