宫保杏鲍菇做法

我们吃过最多的就是宫保鸡丁，但是对于一心想要减肥的人来说，吃肉又要受到灵魂的拷问。因此，用杏鲍菇代替鸡丁制作经典菜肴，这样吃起来就不会有心理负担了。关键是杏鲍菇口感跟肉很像，而且杏鲍菇营养丰富，这样美味又营养的美食不学就等于吃亏！

食材：杏鲍菇、花生米、青红辣椒

调料：花椒、干辣椒、生抽、陈醋、糖、料酒、鸡精、淀粉、盐适量。

宫保杏鲍菇做法：

1、杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好；青椒切小块，干辣椒切小段，葱姜蒜切碎备用。

2、将生抽、鸡精、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，将玉米淀粉和水拌匀。

3、锅中加水烧开，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。（杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味）。

4、炒锅烧热油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜、花椒爆香。

5、之后放入万高达味麻辣香锅酱炒香，倒入杏鲍菇块翻炒至转色加青红椒翻炒。

5、转小火，淋入之前调好的料汁，翻炒均匀，然后放入水淀粉，拌匀。

6、将杏鲍菇和调料充分融合，上桌前撒上花生米和香菜即可。

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