凉拌金针菇
原料
金针菇、剁辣椒、葱、蒜蓉、生抽、醋、香油。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇30秒，然后加入适量剁辣椒、葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺醋、蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
贴心提示：为了保持菜色的好看，最好是做好的就吃掉。
凉拌海带丝
原料：
海带丝、剁辣椒、蒜、生姜、醋、生抽、香油、花椒油。
做法：
1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；
2、大蒜、生姜切成蓉备用；
3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料及剁辣椒，小火炸出香味，关火离灶加入适量醋、生抽充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；
4、将沥干水分的海带丝放入大容器里，加入调味汁拌匀即可。
贴心提示：海带最好加白醋先去腥味，冷藏后食用更美味。
拍黄瓜
原料：黄瓜、姜、蒜、生抽、白醋、盐、剁辣椒。
做法：
1、生抽1.5匙、盐1小匙、白醋1匙、剁辣椒适量拌匀；
2、蒜切成蓉，姜切成丝。
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5、取出后摆盘即可食用啦~~
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