香辣豆腐
豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味
4、锅中加入高汤或者热水
5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒
7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了
怪味鸡腿
食材：鸡腿2个、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻1小勺
红油2小勺、糖、花椒油小半勺
味素少许、醋少许、酱油
做法：
1、将鸡腿洗净，焯去血水，换清水煮熟;取出去骨。
2、将油烧热，将共椒大料下入炸香。
3、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
4、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。
凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。
做法
1.首先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2.锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3.捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
青笋炒腊肉
食材：青笋 、云南腊肉 、红辣椒、 葱 、剁椒、蒜、盐、白糖/鸡精、生抽、干辣椒段
做法：
1.青笋去皮切长条装备用
2.腊肉切薄片
3.辣椒切滚刀
4.锅内放少许油，放入腊肉煸炒出油
5.加入蒜沫，姜沫，干辣椒段超香
6.放入青笋红辣椒翻炒
7.加入剁椒葱段翻炒
8.最后加少许盐、生抽、白糖、鸡精调味出锅
联系客服
