菠萝酸甜排骨
材料:
脆骨牌、菠萝、青红椒、葱、姜、蒜
桂皮、八角、料酒、生抽、番茄汁、冰糖
做法:
1、将水烧开,倒一匙料酒,下入排骨烫其变色后捞出过冷水沥干备用,菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干待用,青红椒切片
2、加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、番茄酱、生抽、适量盐和水调匀备用
3、起锅热油,下入葱姜蒜、八角、桂皮煸炒,放入排骨继续翻炒
4、加入一匙料酒、适量生抽继续翻炒一分钟,倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮熟,汤汁渐浓厚,用筷子炼出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料
5、倒入之前调好的番茄酱汁,汤汁再次收浓,倒入菠萝、青红椒,翻匀,即可出锅
三杯鸡
材料:
鸡腿、姜、蒜、辣椒、九层塔、蒜蓉酱、酱油、米酒、胡麻油
做法:
1、将鸡腿切成适量大小块状,辣椒切片备用
2、炒锅烧油,加入鸡腿块,用大火炒至表面略焦时起锅
3、另起炒锅,加入胡麻油、蒜、姜片及辣椒片至微焦,再放刚做好的 鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔即可。
肉末茄子
做法:
1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;
2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;
3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4.将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。
糖醋红薯
食材:红薯500g白醋5ml 花生油50ml 白砂糖150g
做法:
1准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等;
2红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水;PS:冷水浸泡去淀粉碎,炸的是不粘。
3热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出;
4锅中留少许油,放入 白砂糖,小火炒至糖融化;PS:火一定要小火,不能焦
5加入白醋,烧开;
6放入炸好的红薯块,迅速煸炒均匀,即可。
7酸酸甜甜,美味的糖醋红薯
椒香鸡翅
食材:鸡中翅;调料:盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
做法:
1.洗净的鸡翅两面都划上两刀;
2.加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制2小时;
3.鸡翅放入微波炉中火3分钟;
4.洒上白胡椒粉和辣椒粉;
5.再入微波炉中火4分钟;
6.取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。
萝卜排骨汤
食材:红萝卜、排骨、姜、盐、葱
做法:
1、将红萝卜和排骨洗干净,红萝卜切成滚刀状;
2、排骨剁成2公分大小的块状;葱切段、姜切片备用;
3、将排骨焯水处理,去除血沫,
4、将海带、排骨和姜一起放入锅中,大约煮炖40分钟左右;
5、起锅前加入适量的盐及葱段调味即可。
凉拌豆腐
材料:豆腐 葱 蒜末 芝麻油 辣椒油
做法:1、洗干净的豆腐切成片放入碗中
2、加入两勺左右的辣油,一勺麻油,少许盐,撒上蒜末、葱花搅拌均匀
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