下馆子最常点的家常菜, 在家自己也能做, 超下饭可以吃几碗米饭了!

今天来给大家推荐两道硬菜，双椒鱼头和水煮肉片，这是我们最常吃的家常菜了，也是我们下馆子最常点的家常菜，不过很多人都不会做，就算会做，也做不出那种好吃的口感，今天 小编就把详细步骤推荐给大家，照着步骤来做，很容易就学会了，超级下饭哦。

双椒鱼头

食材：鱼头、青红剁椒、盐、胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、白糖

做法：

1.将鱼头洗干净从中间剖开，用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟

2.把葱姜切丝，一部分蒜切片，一部分蒜切成末

3.用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面

4.青红剁椒分别调入白糖和蒸鱼豉油搅拌均匀

5.在鱼头两半上分别铺上青红剁椒各半，上锅蒸20分钟

6.鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末

7.炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可

水煮肉片

食材：猪瘦肉、小葱、蒜、淀粉、郫县豆瓣酱2勺、花椒粒、辣椒粉1勺、红油2勺、盐少许、鸡精少许、料酒2勺

做法：

1.将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

2.干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末

3.郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用

4.锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用

5.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油

6.加入清水，烧沸，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散

7.待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味

8.将事先炸好的干辣椒、花椒，蒜末、葱花撒在肉片上

这两道硬菜是最常见的了，超级好吃又下饭，一下子可以吃几碗米饭了，小编经常在外面下馆子，最爱点这两道菜了，后面自己学了做法，自己在家就能做，想吃随时都可以做，解解嘴馋了，喜欢的朋友就照着步骤来试试看吧，你一定可以学会的。