南瓜蒸排骨#复刻中餐厅#

By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 400克
• 南瓜 1个
• 料酒 15毫升
• 生抽 30毫升
• 老抽 10毫升
• 白胡椒粉 2克
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 白扣 1个
• 草果 1个
• 大蒜 5瓣
• 葱段 3段
• 姜片 3-4片
• 山楂干 2片
• 米醋 5毫升
• 杏鲍菇 150克

做法步骤

1、所用食材：排骨清水浸泡2小时，泡出血水，南瓜一个，葱段，姜片，大蒜，香叶，八角，草果，白扣

2、锅中倒入适量色拉油，放入排骨

3、倒入葱姜蒜，其余香料翻炒至排骨变色

4、延锅边淋入料酒，继续翻炒片刻

5、倒入10好帅老抽

6、倒入30毫升生抽，10毫升米醋翻炒

7、加入适量清水漠过食材

8、南瓜挖去中间的囊，和南瓜肉

9、南瓜肉切段，杏鲍菇切滚刀块

10、倒入锅中与小排一起炖煮

11、盖上锅盖焖煮25分钟

12、杏鲍菇可以吸足汤汁和油脂

13、将小排盛入南瓜盅内，上锅大火蒸30分钟

14、装盘，撒上香菜和白芝麻即可

15、完成品

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