食材：
面条、西红柿、香菇、黄豆头、鸡蛋、青菜、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、香油、麻油
做法步骤：
1、黄豆头摘洗干净沥水，香菇、葱、姜、蒜切好备用
2、西红柿去皮切丁
3、鸡蛋磕入豌中搅拌成蛋液，炒熟备用
4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后，加入西红柿丁翻炒，加入盐、白糖炒出沙，加生抽继续翻炒
5、放入黄豆头和香菇翻炒均匀
6、加入炒熟的鸡蛋和青菜，再倒入适量的水炖煮
7、同时用另一口锅烧水，将面条煮熟
8、把煮熟的面条捞进酱汤里，搅拌入味，淋入香油和麻油调味，一碗鲜香爽口的茄汁炝锅面即刻闪亮登场
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