水煮肉片
1. 青菜洗净，葱姜蒜切碎备用。
2. 猪肉切片后泡冷水大约30分钟后控干水份。加盐，鸡精，料酒，淀粉腌制。
3. 锅入油，下腌好的肉片滑散，肉色变白后捞出控油备用。锅留少许油，下入青菜，加盐，鸡精大火翻炒断生后取出放入盆底。
4. 锅入油，下入郫县豆瓣，三五火锅料炒香后放入葱姜蒜爆香，加入适量清水煮沸后加入鸡精，糖，盐调味。放入肉片，烧开后捞出放在炒好的青菜上。再在上面均匀的撒上辣椒粉，花椒粉，少许葱花。
5. 锅烧热油，下入辣椒段后倒在肉片上即可。
蒜叶炒香干
1. 香干切条儿，蒜叶切寸段，胡萝卜切条。
2. 热锅冷油，翻炒胡萝卜，胡萝卜软了就可以加入蒜叶啦。
4. 蒜叶略软，加入香干，加入盐糖，鸡粉，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
5. 闻到蒜叶香味就可以关火了。
老干妈肉末炒香干
1. 芹菜梗洗净切段(芹菜叶留着清炒)，猪肉洗清干净后切小丁。
2. 香干冲洗干净后控水，然后切丁;大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段。
3. 平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色;下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。
4. 翻炒均匀至肉丁入味;放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味。
5. 放西芹梗，然后转大火翻炒1-2分钟即可关火。
暖身羊肉锅
1. 羊腿肉洗净，冷水下锅，水中加藤椒，姜片，料酒，保持大火煮开。
2. 煮出血沫后撇去，再煮几分钟，羊腿肉取出，控水。
3. 热锅，冷油，小火，下干辣椒，藤椒，姜片，八角，郫县豆瓣酱。炒出香味和红油。
4. 倒入汆水好了的羊腿肉。转大火，翻炒均匀，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，糖，翻炒均匀上色。
5. 倒入可以淹没羊腿肉2/3部分的开水和葱节。煮开，倒入电压力锅中选牛羊肉程序，或者25分钟，最大压力开压。
6. 时间到了，在电火锅中加入干丝，胡萝卜，大白菜，豆芽，白萝卜，青椒铺底。
7. 连汤带料的把电压力锅中的食材铺在上面，再加入盐和蒜头，可以直接上桌，边加热边吃啦!
联系客服
