萝卜牛腩煲的做法

冬天就应该吃肉肉！一锅有肉有瓜类，美味又方便！ 萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。

By iamyiiamyi

用料

• 牛腩 两斤
• 白萝卜、胡萝卜 各一条
• 冰糖 一小块
• 姜片 15片
• 八角、香叶、草果、花椒 少许
• 料酒 两小勺
• 酱油、盐、蚝油、鸡粉、南乳 适量
• 香菜、葱 两根
• 水 适量

做法步骤

1、牛腩洗净切块后冷水下锅煮至水开

2、水开后关火倒出牛腩，用清水清洗

3、姜块切成片，香料洗净

4、白萝卜和胡萝卜分别去皮切成滚刀块

5、锅中热油，加入冰糖块小火加热至融化

6、继续小火，放入姜片和香料翻炒

7、倒入准备的好的牛腩中火翻炒一分钟

8、撒入料酒继续翻炒两分钟，关火

9、牛腩倒入压力锅中，加入葱和适量水，用“牛肉键”煮20分钟

10、排气后加入酱油、盐、蚝油、鸡粉、南乳翻拌均匀

11、倒入白萝卜和胡萝卜，继续用“牛肉键”煮10分钟

12、自然排气后加入香菜和葱即可

13、成品图

14、成品图

小贴士

米酒可以用料酒或者高度酒代替，但是千万不能省略； 牛腩焖好后可以放一会儿更加入味； 汤汁我是用来煮面伴着汤吃，如果不要那么多汤的话 压力锅中取出后可继续用炒锅收收汁； 用牛腩汤汁吃粉实在太棒，强烈建议试试哈！~

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