酒鬼花生

主料：花生500g

辅料：油适量，盐适量，干辣椒适量，白酒30ml，辣椒粉适量

做法步骤:

1.花生浸泡以后去掉红衣，忘记拍照了

2.锅中加入油足量烧热

3.下入花生大火开始炸

4.颜色微黄即可

5.锅中加敢来搅小火翻炒至出香味

6.加入花生翻炒，加入白酒超出酒味

7.撒上辣椒粉，孜然粉，椒盐粉拌匀

酸菜渡带鱼

主料:带鱼850g

辅料:油适量,盐适量,老姜20g,大蒜15g,大葱25g,西芹30g,二荆条20g,干辣椒7个,花椒2g,豆瓣酱28g,泡菜90g,泡姜40g,泡椒10g,小米辣4个,干淀粉10g,料酒10g,醋15g鸡精2g

1.备好原材料：带鱼，泡菜，泡椒，泡姜，西芹，二荆条，大葱，老姜，大蒜，干辣椒，花椒。

2.带鱼处理完后，洗净备用。

3.姜蒜洗净剁碎；西芹，二荆条，小米辣洗净，切碎。

4.备好豆瓣酱；泡椒，泡姜，泡菜洗净剁碎。

5.带鱼用适量盐、干淀粉抓匀，腌制片刻。

6.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热,将带鱼放进锅里炸至金黄捞出,炒锅里留底油，炒香豆瓣酱，放入干辣椒、花椒炒香，之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末，蒜末碎炒香。

7.倒入适量清水，调入适量盐,调入适量料酒,调入适量醋。

8.汤汁烧开后，再滚几下，放入带鱼煮10分钟,带鱼煮熟后，放入二荆条、西芹、小米辣碎，大葱碎。调入少量盐，鸡精。

9.翻炒均匀，关火起锅。

主料:鸡腿450g,花生45g

辅料:干辣椒30g,盐适量,芝麻5g,花椒2g,香葱少许

做法步骤:

1.鸡腿洗净，去骨切块备用。

2.干辣椒切段，备好其它副料。

3.花生米凉油下锅炒香。

4.锅内热油将鸡腿肉块炸至金黄盛出。

5.锅内留少许油爆香干辣椒和花椒，倒入炸好鸡肉块。

6.加入酱油、精盐，放入炸好的花生米。最后放入香葱和芝麻出锅。

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