鸡柳吃的多了那就换这种肉来试试吧, 上海吃货用同样的方法做出来鲜嫩酥脆

每次在外面吃快餐解决饿肚子的时候，一直都很迷恋知名快餐店里面的鸡米花还有鸡柳什么的一些炸物，不怪我爱吃，只因为吃起来真是超脆超嫩，每次只要去最后都会加上一份，但是在这冬天吃的多又是油炸的东西吃了长肉啊....

所以为了油少吃的放心，换了一种脂肪更少的肉来炸，这里呢换用的就是鱼肉，用了炸鸡柳的同样方法，鱼肉炸出来却依旧是外皮焦脆香酥，里面的鱼肉比鸡肉更多了一份鲜，金黄的色泽炸的油亮好看，做出了这种鱼柳，不同的一种口味，一起看看怎么做的。

小编用到的呢就是芭莎鱼了，因为这种鱼刺少肉多肉厚，而且直接可以买到已经处理好的大块鱼肉，拿出来后先用厨房毛巾按压吸干鱼外面的水分。接着同鸡柳的方法，把鱼肉切拇指大小的条，接着装碗撒进葱花还有姜片，接着放一些盐之后抓匀放5分钟左右。

这时候腌制的时间呢就来准备鸡蛋糊，另拿出一个碗打进2个鸡蛋然后撒进一把面粉，接着混合搅匀成糊，腌过的鱼肉条倒进去都搅合匀。

起锅倒油后烧热，接着换小火之后，鱼肉一个个下进锅，一直慢炸大概1分钟，最后快熟了后换大火，翻动的炸到全部都金黄，接着漏勺捞出出锅啦~盛出放进吸油纸滤出多的油。吃的外皮焦酥带有蛋香，里面肉却还是鲜，来试试？

欢迎关注我的大鱼号：enjoy上海