要说吃的虾里面，小编有一种不一样的见解，不知道你们是不是也有这样的看法，吃的虾不在大，要说大的虾反而我是不喜欢吃的，也不好吃，就是那一个个红红的大龙虾，带着一身的硬壳，个儿大的爪子活跃有威武，但是剥出来的肉却没有小虾的鲜嫩，一般都需要做的入味才好吃，味道也没有很鲜嫩，都抵不上小个儿头的淡水虾。
而且小个的虾不光可以做菜，还可以做成馅儿或者是直接蒸出就吃，之前见过一道炝活虾，小编是不敢尝试，要我就爱那盐煽的还有白灼的，而且吃虾要是嫌有壳麻烦了，直接用虾仁炒出一道清淡的，或者是红烧烩出一道酱香有味的都可以。
常吃到的清炒出来的虾仁，是不用加太多的配料，就直接一盘满满的虾仁，一个个鲜明透亮的就好看，看着无味却吃的软中带脆，满口的鲜，今天要说的也是用虾仁做出来的一种饼，当早餐是最合适不过。
买来的新鲜虾仁，在剁碎之后装碗，注意不要剁的太细成烂泥一样，然后加进去一点点的盐还有生抽，撒进一点点芡粉然后葱姜汁，抓出一团捏成圆球，接着按成厚一点的圆饼，不要以为虾仁已经是剁碎的就不要用放了很久的哟，一个好吃的东西还是要有新鲜的食材菜可以的。
接着起热油锅，把搅合好的馅饼料抓出一团，然后在搓捏之后按压成饼，放油锅煎的时候来回翻面，煎的透透的，熟了之后盛出，口感焦香鲜嫩，炸出来的颜色金黄透白，入松脆撒上椒盐就可以开吃。
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