每逢过年，美食必定少不了，每次我必买一些藕，一般花不了太多钱，却能做很多类型的菜，方便美味，每次过年必然是受欢迎的精品！给大家一一介绍一下做法。

炸藕夹

必定少不了的一道菜，吃起来有藕夹的香脆，还有猪肉的鲜香，每次孩子们一顿饭总要吃两三个才过瘾。

炸藕夹

食材:

莲藕1支猪肉馅200克糯米粉75克

面粉75克白胡椒粉1克水135克

盐、姜汁、料酒、淀粉、食用油适量

步骤:

1.莲藕去皮洗净，切片后再洗一次。

2.猪肉馅中加入盐、料酒、淀粉、姜汁和适量清水一个方向搅拌均匀。

3.将拌好的肉馅抹到藕片上，两片藕片扣合在一起。

4.盆中放入面粉、糯米粉、水、白胡椒粉、适量盐，调成面糊。

5.将藕夹裹上面糊。

6.锅中入油，热后放入藕夹，炸至两面金黄。沥油后即可食用。

提示：

1.提前将莲藕淡盐水浸泡，可防止莲藕变黑。

2.喜欢吃金针菇的可以将金针菇切碎放入肉馅中，既可以不浪费金针菇，也不会失掉金针菇的原有味道。

辣卤藕

这款菜很清口，过年做小菜，换换口味也不错！

卤藕

食材:

莲藕800克卤水2030克辣椒20克醋10克

步骤:

1.莲藕去皮洗净，切成两段。

2.砂锅中倒入卤水，大火煮开后放入藕段。

3.盖盖，再次开后改小火，再煮15分钟。可以轻松将筷子捅入藕段中，说明卤好。

4.取出藕段冷却后切片。

5.吃的时候碗中放入辣椒、卤水、醋调汁，然后浇在藕片上即食。

食材:

莲藕一个猪肉150克木耳20克盐半勺

醋一勺白糖一勺水淀粉两勺十三香半勺

料酒两勺味精一勺生抽一勺

葱、姜、干辣椒适量

步骤:

1.莲藕去皮切片，木耳凉水泡发后洗净、撕成小朵。五花肉去皮切薄片。

2.五花肉中放入料酒、生抽、盐、十三香、味精、水淀粉腌制10分钟。

3.锅入油，油热后，放入葱姜、干辣椒爆香，随后倒入肉片，进行翻炒。

4.翻炒至肉片发白后盛出。

5.放入藕片，随后加入糖、醋、盐，翻炒均匀。

6. 放入少量清水及黑木耳，大火翻炒均匀后倒入肉片，翻炒几下即可出锅。

还有一道美食是排骨藕汤，过年必要有排骨，何不做一些汤呢，顺道放上莲藕，更是补气补钙，浓郁十足。

排骨莲藕汤

直接说一下烹饪技巧把。记得用砂锅炖汤，排骨炒好后再炖，炒时不放任何调味料，喝汤之前可以在碗里放一些调味品。在汤里面放上红枣会更美味哦~

提示：莲藕冷冻一下再切，更易切薄片。

这样一来。炸藕夹可以吃到香喷喷的肉馅，吃腻了肉还可以来些卤藕开开胃，再来一些藕的小菜，最后喝一些藕汤，简直堪称完美！当然啦，肯定还会准备其他菜的！你们家里都怎么吃呢？

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