过完年又要出远门上班了，自备几道简单菜谱学做菜！

一、虾仁蒸蛋

食材：我们需要准备鸡蛋，虾仁以及家里常见的作料就行了！

做法:

1、我们先将鸡蛋打入碗里之后加入少许的盐搅拌均匀，将虾仁也给腌制一下！

2、为了鸡蛋能更加的嫩滑，我们可以将鸡蛋给过滤一下，滤除气泡！

3、在碗上覆盖一层保鲜膜放入锅里去蒸一下！

4、等到鸡蛋凝固的时候放入虾仁再蒸5分钟就可以了！

5、最后出锅的时候加入一点酱油，吃的时候淋上香油！

二、炸莲藕丸

食材：我们需要准备莲藕，胡椒粉以及家里常见的作料就行了！

做法：

1、将莲藕给切碎，越碎越好，也可以放入果汁机里打碎！

2、在莲藕汁里放入姜末，加入盐，胡椒粉，和一些面粉！

3、然后慢慢给揉一下，最后揉成丸子的形状就行了！

4、最后锅里倒入油烧热之后放进去炸熟就能吃了！

三、干锅山药

食材：我们需要准备山药、五花肉、青红尖椒以及家里常见的作料就行了！

做法

1. 先将五花肉切成薄片待用，还有山药以及辣椒都切好。

2. 我们需要将山药给放入热水中煮1分钟捞出待用，记得煮的时候加入一点盐。

3. 将锅烧热，放入葱姜蒜炒香，之后倒入油再加入五花肉煸炒到卷曲，然后加入生抽，料酒，山药还有青红椒、鸡精，盐等一起翻炒几分钟就好了！

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