在广东,酱油鸡是一道特色菜,广东过年家家必备这道菜,记得做法最受欢迎还是白切,盐焗,酱油,所以今天给大家分享广东人做的酱油鸡,属于粤菜系。酱油鸡的做法也简单,以酱油为主,用小火煮收汁即可,没有想象中的复杂!喜欢的收藏关注一下
因为家里是在农村,家里的鸡都是放养的,用鸡做的菜基本都是白切鸡,生怕其他调料污染了鸡的鲜味,记得第一次吃这个是在外面酒楼吃的,虽然少了鸡肉的清香,但是却深得我们小孩子的喜欢哦!下面就把美味酱油鸡的做法教给大家!
材料
鸡1只(约3斤),生抽1碗,可乐200ml,老抽2汤匙,薄荷叶1小撮
做法
1、鸡开边,晾干水。
2、把生抽\可乐\老抽放入锅里,加一碗清水,大火烧开。
3、把鸡放入锅里焖煮,放入薄荷叶。
4、煮的过程中要不时翻面,确保鸡的颜色和味道均匀。
5、煮至鸡无血水,再小火闷15分钟。
6、稍凉后,斩件,装盘。
小诀窍
之前做这道菜,比较常加入姜葱同煮,但是味道比较浓,加薄荷叶,味道比较清香,而且可以带出清新的甜味。
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