鱼头和豆腐在日常生活中是两种很常见的美味食材，两种搭配在一起营养价值高，含有丰富的蛋白质，很适合老人小孩吃，因为老人吃了可以补充蛋白质，小孩吃了可以增加头脑发育功能。那么怎样做才能制作出奶白色的鱼头豆腐汤出来呢？今天小编就来告诉你诀窍所在。那下面就开始制作吧！
在制作美味的鱼头豆腐汤之前，首先我们要准备好食材，食材中有新鲜鱼头一个,豆腐一块,适量的葱,姜,香菜,食用盐,味精,鸡精,白芷,花椒,八角,胡椒粉,等主要食材和调料。
食材准备好之后，首先将鱼头取出用刀从鱼头背部切成两半装入一个干净的大盆中，往盆里加入适量的清水，把鱼头清洗干净装入一个干净的大碗中备用。接着把豆腐清洗干净放在案板上切成厚一点的片装入大碗中备用。然后把大葱洗干净斜切成葱段，生姜洗干净切成姜片备用。
这时准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后下入适量的花椒,八角和白芷两片。然后再把葱白倒入锅中翻炒出香味，这时在将鱼头放入锅中进行油煎，把鱼头两面稍微煎一下，在往锅中放入适量的清水将鱼头盖住即可。大火将汤汁烧开。
等锅中的汤汁煮沸之后，撇去水面上漂浮的浮沫，然后盖上锅盖小火慢炖20分钟左右。20分钟之后看到鱼头汤熬制奶白色时再下入豆腐，接着往锅中放入适量的食用盐,鸡精,胡椒粉,味精,进行调味。等味道调好之后往锅中撒上一把香菜叶即可出锅。简单美味的奶白色鱼头豆腐汤就制作完成了。
温馨提示：制作这样美味的鱼头豆腐汤，必须嘚选用新鲜的鱼头，那样做出来的汤之才鲜香味美。
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