水煮鱼在家这样做, 开胃下饭, 做法简单易学。

每次看到视频或者图片上的水煮鱼，大家是不是都会忍不住口水直流，今天小编教大家做一道简单易学的水煮鱼做法，让大家自己在家也可以轻松做出好吃的味道。

首先我们准备草鱼一条，把鱼骨切成小块，鱼肉片成薄片。鱼骨加入盐，料酒，淀粉抓匀，腌制十分钟。鱼肉加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清抓匀，再加入淀粉抓匀也腌制十分钟。

配菜我们选大白菜，黄豆芽（也可以根据自己的喜好适量添加）把姜切片，大蒜皮拨好不用切，葱切段，干辣椒切段。锅中加入清水烧开，放入大白菜，豆芽焯水至断生，焯好后捞出放入盆中打底。

锅中放入适量的油，加入豆瓣酱，火锅底料，葱蒜煸香，煸好后加入适量清水烧开，放入适量盐，白糖，将鱼骨放入锅中，葱段放入，煮五分钟左右，捞出倒入盆中。开小火，将鱼片一片片放入锅中，煮开后立马捞出（别煮太久，否则不滑嫩）将锅中的汤汁也倒入盆中。

将锅洗净，倒入适量的油，开小火，油温三成热是放入花椒，干辣椒炸香。炸香至深红捞出倒在鱼片上，将锅中留下的油烧热，烧热后倒在炸好的干辣椒上。最后撒上葱花，香菜，这样一盆麻辣可口，鲜香四溢的水煮鱼就做好了！