很多人都喜欢吃肉末茄子这道菜，但是他们大多不喜欢自己在家做，因为炸茄子很废油。今天我跟您分享一道省油版的肉末茄子，茄子不用炸，照样很好吃。
用料：
茄子，猪肉末，青尖椒，小米椒，料酒，大蒜，蚝油，生抽，盐，油。
做法：
洗净茄子表皮，切成小条上锅蒸。
青尖椒、小米椒切小圈。大蒜切末备用。
等到茄子蒸软后取出备用。
锅内倒油，下猪肉末翻炒，待猪肉末变色后加入一小勺料酒去腥。
将切好的青红椒圈和大蒜末一起倒入锅内翻炒，待炒出香味后，加蚝油、生抽调味。
随后，将蒸好的茄子一起倒入锅内，翻炒，并用铲子不断压茄子，使茄子更加入味。
稍微炒一会儿后就可以出锅了。
这道省油版的肉末茄子就做好了，特别下饭，想试试的朋友快动手做吧！
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