现在,我们更加重视生活质量,越来越讲究“吃”这方面。不仅要吃的好,还要吃的健康,吃的有营养。饭店里的饭菜虽然好吃,但是味精一把抓,酱油使劲倒,未免有些不健康,甚至个别饭店的卫生质量堪忧,不如在家里吃的放心。今天就在教大家5道好吃又健康的硬菜,孩子爱吃,招待客人也有面子。
一、毛血旺
食材:牛百叶100g、鸭血1盒、豆腐适量、豆芽适量、料适量
做法:1、清理一下牛百叶,切成一厘米宽的条。2、鸭血和豆腐切块,清洗一下豆芽。3、锅中加油等到烧热,下入大红袍料抄出香味。4、加入水和切成片的姜,下入除百叶、鸭血的佐料5、煮熟鸭血百叶倒进碗里。6、将热油淋入碗中即可。
二、剁椒鱼头
食材:鲢鱼头、剁椒4勺、豆豉1勺、葱姜蒜适量、料酒1勺、鸡精适量
做法:1、把鱼从中间切一刀,注意连接背部,均匀涂抹盐、料酒,腌制一会儿2、切葱姜蒜备用;豆豉泡开备用。3、锅中加油,爆香姜蒜末豆豉4、将剁椒加入,再加鸡精,拌匀。5、盘底加葱、姜,放入鱼头,铺上剁椒。6、剁椒鱼头放入蒸锅,蒸10分钟。7、出锅,撒香葱、淋豉油,浇上热油即可。
三.蜜汁排骨
食材:排骨一斤、葱姜蒜适量、排骨酱、腐乳汁、生抽、老抽、冰糖10颗
做法:1、烧热锅,放油,油烧热,放入葱姜蒜炒香2、放排骨翻炒至变色3、锅中倒水没过排骨4、煮开后翻动排骨,撇出浮沫5、放入调料,大火烧开,小火煮45分钟6、大火收一下汁即可
四.东坡肉
主料:带皮五花肉两斤、冰糖、葱姜适量、香油一勺、干淀粉适量
做法1.将带皮五花肉清洗干净2.五花肉下锅,烧开,煮出血末后5分钟捞出。3.将五花肉切块。4.切大葱姜。5.放葱姜到砂锅内。6.把五花肉放入砂锅。7.加盐,老抽和适量清水。8.砂锅大火烧开,转小火炖60分钟。9.放冰糖,再煮半小时。10.把蒸肉的汤汁放入锅内,加淀粉勾汁。11.把猪肉摆盘,把汁浇在猪肉上,完成
五、蒜香虾
食材:虾、干辣椒适量、蒜姜葱适量、酱油、番茄酱
做法:1、虾洗净,去虾线。2、葱、姜、蒜、辣椒切末。3、锅中油烧热,倒入虾,炸熟后捞出。4、锅中放姜蒜辣椒爆香。5、倒入番茄酱和酱油。6、倒入虾,翻炒均匀后出锅
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