随着时代的发展，人们的生活水平也逐渐提高，越来越多的人开始注重了养生。平时里我们大鱼大肉的生活，然后让我们身体吃不消，有了一定的生活保障之后，人们都去追求健康，追加更有品质的是生活理念。今天给大家分享的这道菜是以蔬菜为主，可以称为蔬菜锅，不但五颜六色，还美味至极，实惠又便宜！

红烧蔬菜锅

By 德寿素厨房

配料：

胡萝卜 140克、莴笋 140克、冬瓜 420克、香菇 16克、白芸豆 50克（煮熟）、鹰嘴豆 50克（煮熟）、虫草花 115克、红糖 13克、八角 2克、小枣 17克、酱油 1汤匙

烹饪步骤：

1.根据人数准备好适量的蔬菜，白芸豆和鹰嘴豆用电压力锅煮熟。

2.切好。

3.胡萝卜煮5分钟后加入冬瓜、莴笋焯水，之后捞起备用。

4.香菇、虫草花焯水，之后捞起备用。

5.适量清水里加入1汤匙植物油，红糖13克八角2克小枣17克，加入酱油1汤匙。

6.加入食材翻煮。

7.最后加入鹰嘴豆和白芸豆翻煮。完全收汁后就可以起锅了。

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