一．选择题（共8小题）
1．（2013·广东）下列说法正确的是（ ）
A． 糖类化合物都具有相同的官能团
B． 酯类物质是形成水果香味的主要成分
C． 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇
D． 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
考点：酯的性质；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
专题：有机物的化学性质及推断．
分析：A．糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物；
B．酯类一般是有香味的物质；
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
D．蛋白质的水解产物是氨基酸．
解答：解：A．葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和羰基，故A错误；
B．酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质，故B正确；
C．油脂在碱性条件水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称之为皂化反应，故C错误；
D．蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸的官能团是羧基和氨基，故D错误．
故选B．
点评：本题考查有机物的性质，难度不大，注意葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和羰基．
2．（2012·福建）下列关于有机物的叙述正确的是（ ）
A． 乙醇不能发生取代反应
B． C4H10有三种同分异构体
C． 氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
D． 乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别
考点：乙醇的化学性质；有机物的鉴别；同分异构现象和同分异构体；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
专题：同分异构体的类型及其判定；有机物的化学性质及推断．
分析：A、乙醇可以与钠反应，可以发生酯化反应、与HBr反应；
B、C4H10是丁烷，有两种同分异构体；
C、氨基酸不是高分子化合物；
D、乙烯与溴水发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色．
解答：解：A、乙醇与钠反应可认为是取代反应，乙醇与HBr反应，酯化反应等都是取代反应，故A错误；
B、C4H10是丁烷，有正丁烷、异丁烷两种同分异构体，故B错误；
C、氨基酸不是高分子化合物，故C错误；
D、乙烯与溴水发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，甲烷不能使溴的四氯化碳溶液褪色，可以区别，故D正确；
故选D．
点评：本题考查有机反应类型、同分异构体、有机物鉴别、高分子化合物概念等，题目综合性较大，难度较小，旨在考查学生对基础知识的理解掌握．
3．（2012·北京）下列说法正确的是（ ）
A． 天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
B． 麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖
C． 若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致
D． 乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体
考点：油脂的性质、组成与结构；蔗糖、麦芽糖简介；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；常用合成高分子材料的化学成分及其性能．
专题：压轴题；有机化学基础．
分析：A．根据天然植物油均为高级脂肪酸甘油酯，但都是混甘油酯，没有固定的熔沸点；
B．蔗糖水解后的产物葡萄糖有还原性，自身没有还原性；
C．两个氨基酸分子发生类似酯化反应（脱水缩合反应）生成二肽，因此水解产物是氨基酸，但氨基酸种类繁多；
D．乙醛可以制取聚乙醛等、氯乙烯可以合成聚氯乙烯，乙二醇可以和乙二酸缩聚，
解答：解：A．天然植物油均为高级脂肪酸甘油酯，但都是混甘油酯，没有固定的熔沸点，故A错误；
B．蔗糖水解后的产物葡萄糖有还原性，自身没有还原性，所以不是还原型二糖，故B错误；
C．氨基酸种类繁多，两个氨基酸分子发生类似酯化反应（脱水缩合反应）生成二肽，所以两者不是同分异构体，两者二肽随结构不同，但其可能水解得到相同的水解产物，故C错误；
D．乙醛可以制取聚乙醛等、氯乙烯可以合成聚氯乙烯，乙二醇可以和乙二酸缩聚，故D正确；
故选：D．
点评：此题综合考查了有机物的知识，难度不大，注意对应知识的积累．
4．（2011·海南）下列化合物中，在常温常压下以液态形式存在的是（ ）
A． 甲醇B． 乙炔C． 丙烯D． 丁烷
考点：醇类简介．
专题：有机物的化学性质及推断．
分析：常见有机物中常温下为气态有：C原子数≤4烃、新戊烷、一氯甲烷、甲醛等，据此判断．
解答：解：A．甲醇是液体，故A正确；
B．乙炔是气体，故B错误；
C．丙烯是气体，故C错误；
D．丁烷是气体，故D错误．
故选A．
点评：本题考查烃类的物理性质，难度不大，注意知识的积累．
5．（2011·北京）下列说法不正确的是（ ）
A． 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
B． 用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4﹣己二烯和甲苯
C． 在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
D． 用甘氨酸（
）和丙氨酸（
）缩合最多可形成4种二肽
考点：苯酚的化学性质；酯的性质；蔗糖、麦芽糖简介；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
分析：A、麦芽糖和水解产物葡萄糖中的官能团来分析银镜反应；
B、溴水与苯酚溶液反应生成三溴苯酚白色沉淀，与己二烯发生加成反应而褪色，甲苯可萃取溴水中的溴；
C、在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH；
D、甘氨酸和丙氨酸缩合形成二肽时可能有如下四种情况：①二个甘氨酸之间；②二个丙氨酸之间；③甘氨酸中的氨基与丙氨酸中的羧基之间；④甘氨酸中的羧基与丙氨酸中的氨基之间．
解答：解：A、麦芽糖和水解产物葡萄糖中的官能团都有醛基，则麦芽糖、葡萄糖属于还原性糖可发生银镜反应，故A正确；
B、苯酚和溴水反应生成白色沉淀，2，4﹣已二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，故B正确；
C、酯类水解时，酯基中的碳氧单键断键，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，故C错误；
D、两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，成为成肽反应．因此甘氨酸和丙氨酸混合缩合是既可以是自身缩合：二个甘氨酸之间，二个丙氨酸之间（共有2种），也可是甘氨酸中的氨基与丙氨酸中的羧基之间；甘氨酸中的羧基与丙氨酸中的氨基之间，所以一共有4种二肽，故D正确．
故选C．
点评：本题考查醛基、苯酚、双键、酯基、氨基、羧基的性质，常用银镜反应来检验醛基，检验苯酚常用氯化铁溶液和溴水．
6．（2011·山东）下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是（ ）
A． 乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
B． 蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
C． 甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
D． 苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有乙烯分子中类似的碳碳双键
考点：乙酸的化学性质；取代反应与加成反应；苯的结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；有机高分子化合物的结构和性质．
分析：乙酸具有酸性，酸性强于碳酸；油脂属于小分子化合物，蛋白质属于高分子化合物，二者都能水解；甲烷和氯气在光照条件下发生取代反应，苯和硝酸在浓硫酸作用下发生硝化反应，也为取代反应，生成硝基苯；苯不具有烯烃的结构特征，不与溴的四氯化碳溶液发生加成反应．
解答：解：A、乙酸属于一元羧酸，酸性强于碳酸的，所以可与NaHCO3溶液反应生成CO2，故A正确；
B、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，但不属于高分子化合物，故B错误；
C、甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，以及苯和硝酸反应生成硝基苯的反应都属于取代反应，故C正确；
D、只有分子中含有不饱和键（如碳碳双键），则可以与溴的四氯化碳溶液发生加成反应，从而使之褪色，而苯中的化学键是介于单键和双键之间特殊的化学键，故D正确．
故选B．
点评：本题考查常见有机物的性质，涉及到甲烷、苯、乙酸、油脂和蛋白质，难度较小，明确有机物中的官能团来分析性质、结构决定性质及高分子化合物的概念即可解答．
7．（2011·福建）下列关于有机化合物的认识错误的是（ ）
A． 油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
B． 蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C． 在水溶液里，乙酸分子中的﹣CH3可以电离出H+
D． 在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
考点：油脂的性质、组成与结构；苯的性质；乙酸的化学性质；蔗糖、麦芽糖简介．
专题：有机物的化学性质及推断．
分析：A、烃的含氧衍生物完全燃烧生成水和二氧化碳；
B、同分异构体指分子式相同结构不同的化合物；
C、在水溶液里，乙酸分子中羧基中的H发生电离；
D、分子中原子或基团被其他原子或原子团所取代的反应称取代反应．
解答：解：A、油脂含有C、H、O三种元素，完全燃烧生成水和二氧化碳，故A正确；
B、蔗糖、麦芽糖分子式相同，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水形成的，而麦芽糖是由2分子葡萄糖脱水形成的，结构不同，互为同分异构体，故B正确；
C、在水溶液里，乙酸电离方程式为CH3COOH⇌CH3COO﹣+H+，发生电离是羧基中的H原子，故C错误；
D、硝基取代苯环上的H原子生成硝基苯，是取代反应，故D正确．
故选C．
点评：本题涉及同分异构体、有机反应类型、羧酸与油脂的性质等知识，难度不大，重在考查学生对基础知识的掌握．
8．（2011·上海）某物质的结构为
，关于该物质的叙述正确的是（ ）
A． 一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯
B． 一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯
C． 与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分
D． 与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种
考点：油脂的性质、组成与结构．
分析：
一定条件下与氢气反应可以生成
，既不是硬脂酸甘油酯，也不是软脂酸甘油酯，其在碱性条件下水解得到高级脂肪酸钠，为肥皂的主要成分；与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有
和
两种．
解答：解：A、
一定条件下与氢气反应可以生成
，不生成硬脂酸甘油酯，故A错误；
B、
一定条件下与氢气反应可以生成
，不生成软脂酸甘油酯，故B错误；
C、其在碱性条件下水解得到高级脂肪酸钠，为肥皂的主要成分，故C正确；
D、与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有两种，分别为：
和
两种，故D错误；
故选C．
点评：本题考查油脂的水解，注意油脂的组成和结构，特别是硬脂酸、软脂酸和油酸的区别．
联系客服
