下面请看我们的操作：
1.洗净的黄皮土豆两个，先削去外皮，再切成半厘米厚的薄片，切好放入盆中。
2.加入两勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，尽量使每一个土豆片都能裹匀淀粉。
3.准备一块肥瘦相间的五花肉，改刀切成薄片，放入盆中备用。
4.青椒一个从中间片开，先切成条，再改刀切成菱形片，红椒一个同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。
5.洋葱半个切成细丝，用手抓散，放入干锅中垫底。
6.接下来切一些小料，小葱两根切成葱段，放入盆中备用。
7.蒜子几粒切成蒜片，再准备几个干辣椒剪成段，和蒜片放在一起。
8.等食材备好以后，我们开始烹饪。
9.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入拌好的土豆片。
10.改小火把土豆慢慢煎熟，轻轻晃动炒锅，使土豆受热均匀，等土豆一面定型后，翻过来煎另一面。
11.这样多翻面几次，把土豆煎至两面微黄，等土豆快要煎熟的时候，改成大火，避免土豆吸油过多，把土豆表面煎至金黄酥脆时，捞出控油备用，然后用同样的方法，把剩余的土豆片全部煎熟。
12.重新起锅添入少许食用油，放入肉片翻炒。
13.把肉片炒香，炒至变色，加入一勺豆瓣酱，翻炒几下，炒出红油。
14.倒入蒜片和干辣椒，炒出香味，再倒入煎好的土豆片，快速翻炒几下，开始调味。
15.加入生抽5克从锅边烹入，加入蚝油3克，白糖1克提鲜。
16.翻炒几下，倒入青红椒片，从锅边淋入一勺清水，这样可以更好地化开调料。
17.继续翻炒均匀，淋入少许芝麻油增香，倒入小葱段，再次翻炒15秒，撒上少许白芝麻，简单翻炒几下，即可关火起锅。
18.然后把土豆片盛入干锅里面，一道鲜香味美的干锅土豆片就制作完成，喜欢这道菜的朋友，有时间可以在家试一下。
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