【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）_【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）的做法

【夏日小凉菜】：川北凉粉（附凉粉做法）

kiss战女 发表于2011-06-05 08:07

• 
• 
• 添加
  成品图

收藏到我的   拿手菜   做过   想做

• 原创属性：原创
• 制作难度：普通
• 所需时间：数小时
• 菜品口味：中辣
• 主要工艺：拌
• 主要食材：米面类

16

4

1

0

0

(21人评价)

加入到菜单

食材明细

原料：
土豆淀粉 200克
清水 1000毫升

调味：
油泼辣子
花生
白芝麻
香葱
蒜
香醋
生抽
花椒粉
鸡精
豆豉
香油

• 1
  
  
  取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
• 2
  
  
  倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。

• 4
  
  
  直至淀粉全部变透明时，关火。
• 5
  
  
  再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
• 6
  
  
  淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。

• 7
  
  
  将成型的凉粉倒扣，切成细条。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合调成味汁；豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。
• 9
  
  
  将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。

• 10
  
  
  将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。